金秋十月，贺兰山下果园成。10月12日至16日，第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）成员国代表大会，在宁夏银川举办。这是OIV创办百余年来，首次在亚洲举办这一业界顶级盛会。

从曾经风沙肆虐、石砾遍布的戈壁荒滩，到如今享誉世界的葡萄酒“明星产区”，贺兰山东麓的蝶变背后，蕴藏着一套质朴而深刻的生态“辩证法”。

戈壁“劣势”成就“好风土”

为什么是宁夏？答案写在贺兰山东麓得天独厚的“风土”里。

这里土层浅薄、碎石遍地，曾被视为“农业禁区”。但对传统农业来说的自然资源短板，恰好契合酿酒葡萄的生长需求。干燥气候有效减少病虫害、充足日照积累糖分、较大昼夜温差锁住风味物质，透气的砂石土壤让葡萄根系深扎、凝练口感，造就了不可复制的东方风土特质。

改变始于20世纪80年代，面对“小麦亩产不足200斤”连年亏损的困境，宁夏玉泉营农场调整种植结构，尝试种下宁夏第一批酿酒葡萄。经过数十年深耕，荒芜的戈壁滩涅槃重生。2011年，宁夏葡萄酒斩获“品醇客”世界葡萄酒大赛最高奖；2013年，“贺兰山东麓”被写进《世界葡萄酒地图》。

如今，宁夏酿酒葡萄基地种植和开发面积超60万亩，130家酒庄星罗棋布，年产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒产量的近50%，综合效益超450亿元。“国际葡萄酒界尤为关注的，不只是产量增长，更在于涌现出一批能够彰显特定风土、助力塑造中国葡萄酒独特形象的佳酿。”OIV主席伊薇特·范德梅韦说。

为守护好“风土”核心资源，宁夏在2012年出台了全国第一部葡萄酒产区保护法规，明确种植区及周边5公里内禁止新建化工、建材、制药、采矿等项目，从制度上为产业高质量发展筑牢生态根基。

石头缝里长出“紫色产业”生动证明：没有绝对的资源劣势，只有因地制宜的发展智慧。

荒山披绿托举“紫色产业”

眼下，正值宁夏酿酒葡萄榨季。贺兰山下的志辉源石酒庄内，山野气息裹着果浆浓香。

“我们用智能化水肥管理技术，能节约40%的水。同时水分的精准管理，让葡萄果实的糖酸比更加协调。”志辉源石酒庄品牌经理贾进财，指着葡萄藤蔓根部细长的黑色滴灌管向来访者介绍。

志辉源石酒庄，早年是大面积废弃砂石矿区。过去采砂活动造成山体裸露、土地沙化，生态破损严重。2008年，企业在政策引导下转型发展葡萄酒产业，恪守“先造防风林、再配水电路、后建葡萄园”的准则，十多年来，修复废弃矿区6000多亩，建成生态林8000多亩，种植酿酒葡萄3000多亩。（下转二版）