秘制鸡爪配干拌麻辣烫。

一碗鲜香的麻辣烫。

青铜峡市峡口镇任桥村二组任三公路边，峡口丽娟秘制麻辣烫这家乡村“网红”小店人气一直很旺，院里院外经常停满了外地牌照车辆。

“没想到我们开在村里的小店，能引来银川、兰州、西安等地的客人专程前来。”店主马丽娟说。

严把食材关、守好分量秤，不欺客、不宰客，把每一位客人都当成乡里乡亲，用热情周到的服务赢得口碑，这是马丽娟始终坚守诚信经营的初心。

2015年，马丽娟和丈夫马生忠在自家院里支起7张简易桌子，开起了小吃部，主要做周边邻里的生意。第一年生意并不理想，最让夫妻俩犯愁的就是汤底的味道。

为了熬出“灵魂”汤底，夫妻俩较上了劲：汤底每天用老母鸡现熬，一熬就是四五个小时；辣椒产地、香料配比、熬制时长，反复调试了上百次，最终摸索出“辣而不燥、鲜而不腻”的独特口味。正是这股较真的劲头为小店带来了转机，开业第二年生意火了，7张桌子根本不够用。

如今，小店已扩建到480多平方米，还添置了送餐机器人。马丽娟依然每天亲自熬汤，她说：“汤是底线，糊弄了汤，就糊弄了客人的信任。”

丽娟麻辣烫的独特之处，在于那碗现调的滚烫蘸汁。“我家的蘸汁有三鲜、麻辣等八种口味，都是现调现上。”马丽娟说，蘸汁里酥脆的花生碎是点睛之笔，不少客人专门为这一口而来。除了麻辣烫，苦荞片、卤鸡爪也是店里的招牌。从吴忠市利通区专程赶来的老顾客董启清说：“就着这麻辣烫，我能吃两大碗米饭。不像城里店那么精致，但这里就是有家的味道。”

生意火了，马丽娟没有忘记乡邻。店里12名员工全是本村及周边村的村民，人均月工资3800元。不仅如此，她带徒弟从不藏私：“已经带出80多个徒弟，有的在银川、中卫等地开店，有的去了陕西、内蒙古等省区发展。”

丽娟麻辣烫的走红，是峡口镇发展庭院经济、激活乡村活力的生动缩影。近年来，峡口镇盘活农户闲置庭院资源，大力发展特色餐饮，打造“峡口味集”美食街区。任桥村依托丽娟麻辣烫、三椒鸡、阿莲羊杂等特色小店，形成了远近闻名的餐饮一条街，直接带动40多人就业。该镇妇联还通过妇女创业担保贷款，为51户创业妇女发放贷款640万元，支持她们在家门口实现创业梦想。

“我想把咱们吴忠的麻辣烫店开到全国各地，让更多人知道吴忠不只有好风光，还有特色美食。希望有更多像我一样的农村妇女靠这门手艺过上好日子。”马丽娟说着自己的愿望。