8月11日，在宁夏伊利乳业有限责任公司智能化生产车间，一条条智能化生产线高速运转，鲜奶经杀菌、灌装、检测等工序后，源源不断走向全国市场。

2021年以来，宁夏伊利累计投资6.14亿元，实施固态粉、稀奶油、黄油及液态奶产品升级等技改项目，已形成稳定的深加工产能。目前具备年产2万吨厚乳（奶茶、咖啡等原料）、2万吨淡奶油（蛋糕、提拉米苏等原料）、2万吨稀奶油（蛋挞、奶盖等原料）、2万吨乳粉（雪糕、配方奶粉等原料）的加工能力，大幅提升本地富余生鲜乳消纳能力，进一步完善高附加值乳制品全品类生产布局。

龙头起舞，满盘皆活。近年来，吴忠市依托黄金奶源带优势，牛奶产业规模化、标准化、集约化水平显著提升。在宁夏伊利的带动下，一批特色乳制品企业找准赛道、差异化发展，不断挖掘牛奶产业价值，延伸产业链、提升价值链。

当天，在宁夏塞上牧歌乳业有限公司生产车间，一盒盒灌装完成的牛奶正高速从生产线上流出，即将发往全国各地。自今年3月该公司年产6万吨液态奶项目投产以来，日处理鲜奶200吨，产品涵盖纯牛奶、酸奶、复配乳及稀奶油、脱脂乳等特色乳品系列。

“和很多靠收散奶维持生产的企业不同，我们自有奶源占比高、品质稳，从源头就掌握了主动权。”该公司负责人张瑞介绍，企业自有牧场宁夏金谷川农牧有限公司现存栏奶牛4000多头，日产鲜奶60吨，并与周边牧场建立了稳定的收购合作关系，构建起充足、可控的奶源供应体系。

有了好奶源，还要做出好产品。张瑞表示，牛奶产业竞争激烈，仅靠卖鲜奶很难做出差异化产品。企业把目光投向高附加值领域——稀奶油。10吨鲜奶才能提炼出1吨稀奶油，每天20吨的产量虽不算大，却精准供应广东、福建等地，并成为全球知名乳制品品牌安佳的供应商。“稀奶油消化奶源多、附加值高，现在烘焙、奶茶行业需求量很大，市场前景非常广阔。”张瑞说，目前，塞上牧歌正与宁夏大学筹划校企合作，下半年准备共同研发马苏里拉奶酪，进一步延伸产业链。

距离塞上牧歌不远处，宁夏雪域牧源乳制品有限公司同样在深加工领域发力。在该公司产品展示区，脱脂纯牛奶、小罐嚼酸奶、枸杞酸奶、乳酸菌饮料等十余种产品整齐陈列。公司总经理刘世忠拿起一款搅打稀奶油介绍，这是企业刚刚研发成功的新品，今年新上的稀奶油生产线也已进入试产阶段，后续还计划研发黄油、无水奶油等产品。

雪域牧源自有规模化现代牧场，拥有A2奶牛、娟姗奶牛等优质高端奶源基地，现有自动化智能生产线10多条，日处理鲜奶能力达450吨。

“我们面向烘焙、餐饮、茶饮行业，提供专业原料奶、乳脂及配方乳品，产品主要销往福建、北京、四川、广东等地。”刘世忠表示，就在不久前，雪域牧源的稀奶油已和宁夏伊利达成合作意向。

同时，企业已经拿到出口备案资质，正在对接东南亚客户，准备开拓海外市场。“那边需求量很大，我们有原料优势，价格也有竞争力，关键是海外客户认可咱们的奶源。”刘世忠说。

奶源就地转化、增值增效，产业链条越拉越长，产品市场从西北延伸至东南沿海，并开始向海外拓展，吴忠的牛奶正在走向更远的地方。依托优质奶源，龙头企业带动中小企业向精深加工延伸，吴忠牛奶产业高质量发展的步伐，正越走越稳。