清晨，吴忠市利通区牛家坊民俗文化村荷间坊农家乐烟囱里升起袅袅炊烟，这座集餐饮住宿、休闲娱乐、农事采摘于一体的农家生态观光园，以一方田园风光，烹煮着黄河岸边地道淳朴的农家味道。

走进荷间坊农家乐，院内绿意盎然，游客欢声笑语不绝于耳。刚上桌的清炖鱼汤汤色奶白、鲜香浓郁，馕坑烤全羊外皮焦脆、肉质鲜嫩，农家土鸡文火慢炖、软烂入味，现摘的时令蔬菜清炒后脆嫩清甜。“这里的菜吃得出儿时味道，隔段时间不来就馋得慌。”老顾客马建军笑着说，“吃完饭再采摘新鲜水果带回去，别提多惬意了。”

环境清幽、食材新鲜、体验丰富，是荷间坊农家乐吸引游客的三大亮点，也让它成为牛家坊民俗文化村乡村旅游的一张靓丽名片。这张名片的背后，是经营者何涛扎根乡土、深耕乡村的质朴情怀。

2020年，何涛盘活自家1000多平方米闲置宅基地，通过改造扩建、种植各类果蔬，打造农事采摘基地。2021年5月，荷间坊农家乐正式营业。每日清晨，何涛都会和员工一同到菜地采摘新鲜蔬菜，确保每一道菜品都是当日现采现做。“我们主打一个‘鲜’字，用心让游客吃到地道的农家风味。”何涛说。

地道农家风味，源于对食材本味的坚守。荷间坊农家乐菜品坚持少油少盐、原汁原味的烹饪理念：清炖鱼汤仅用葱姜去腥，小火慢炖至汤色奶白；土鸡现杀后，文火煨煮两个小时，肉质软烂不柴；时令蔬菜从采摘到上桌不超过半小时，简单清炒留存食材天然清甜。游客还可亲手采摘果蔬，在田园风光中体验农耕乐趣，感受“自己动手、丰衣足食”的质朴喜悦。

随着2026年“中华美食荟”分会场活动暨第六届吴忠早茶美食文化节的到来，荷间坊农家乐已提前做好各项筹备工作。何涛介绍，早茶美食文化节期间，店里推出农家风味特色宴，主打馕坑烤全羊、时令蔬菜拼盘等招牌菜品，同时全面开放采摘区，新增小农具体验、果蔬认养等亲子互动项目，让游客在品鉴吴忠早茶之余，沉浸式感受乡村生态旅游的独特魅力。

一花独放不是春，百花齐放春满园。在何涛的带动下，牛家坊民俗文化村的农家乐如雨后春笋般涌现。面对前来取经学习的同行，何涛始终倾囊相授，分享经营管理经验。他主动组织村民参加餐饮服务、运营管理等技能培训，提升全村农家乐整体服务品质。同时，优先吸纳当地村民参与旅游服务、农产品销售等工作，让大家在家门口就能实现就业增收。

如今，荷间坊农家乐已成为颇具人气的乡村旅游打卡地，吸引众多游客前来观光度假。“我们将坚守初心，在保留农家本味的基础上持续创新菜品、丰富游玩体验，让更多游客喜爱吴忠乡村风情，助力乡村旅游高质量发展。”何涛说。