每天清晨，宁夏涝河桥肉食品有限公司内，一辆辆载满肉牛、滩羊的车辆陆续驶入，开启从牧场到餐桌的品质管控之旅。作为国家级农业产业化重点龙头企业，该公司已建立起从牧场养殖、屠宰加工到终端销售的全产业链质量管控体系，管理并经营着宁夏最大的牛羊肉屠宰交易批发市场，以严苛标准守护群众“舌尖上的安全”。

涝河桥尚品牛肉面羊杂碎早茶体验馆是该公司的长期合作客户，该店负责人马文刚说：“我们所用的牛肉，当天宰杀、当天上桌，鲜嫩不隔夜，这样才能保留牛肉本身的鲜香和细腻口感。”

在吴忠的餐饮示范店里，一盘手抓羊肉只需蘸少许盐，就能品出肉的鲜香。很多外地游客吃完意犹未尽，总要带上几包真空包装的羊肉回家，让家人也品尝这份地道的吴忠风味。

一盘滩羊肉，何以征服万千食客的味蕾？吴忠广袤的中部干旱带水土偏碱性，草地资源富集，生长着115种中药材，滩羊喝着天然矿泉水、吃着中草药长大，造就了“滩羊食百草，味道自然香”的独特品质。目前，吴忠年滩羊饲养量达779万只，占宁夏滩羊饲养总量的48%。

盐池县作为“中国滩羊之乡”，培育的“盐池滩羊”先后6次登上国宴餐桌，品牌价值达128.13亿元，位居中国畜牧类品牌榜首。“吴忠早茶美食文化节让更多人熟知了我们的滩羊肉，现在不少外地游客专程来店里品尝，节假日都得提前预订，生意很红火。”吴忠国富手抓羊肉馆负责人杨阳说。

罗山脚下产出的红枸杞，绿色有机、无公害，兼具护肝明目、补气养血的功效，是吴忠八宝茶的“灵魂配料”之一。这些枸杞，一部分烘干后直接销售，更多则被加工成八宝茶原料包、枸杞芽菜等产品，继而端上吴忠早茶的餐桌。一壶琥珀色的八宝茶，枸杞在汤水中沉浮起落，入口是清甜回甘，背后是一条完整的枸杞产业链，是吴忠特色产业的生动缩影。

“枸杞本身滋补效果很好，融入八宝茶中，打造具有地方特色的健康养生饮品，市场反响热烈。”宁夏鸣凤斋食品有限公司负责人赵凤鸣说，“仅八宝茶这一项，一年就能卖出100万包，产值达300万元，既盘活了枸杞产业，也丰富了早茶品类。”

各式新鲜蔬菜，是餐桌上不可或缺的一抹亮色

4月21日，在吴忠市红寺堡区太阳山镇周新村的黄花菜种植基地，村民们分工协作，扶垄、栽苗、覆土，一株株鲜嫩的黄花菜苗顺利栽植入田，田间地头一派热火朝天的劳作景象。“今年我们计划种植黄花菜200亩，预计4月底完成全部栽植工作。”宁夏旺林农林有限公司负责人海玉林说，“从种子筛选、种植间距把控，到日常灌溉、科学施肥、病虫害绿色防控，每个环节都严格把控，全力保障黄花菜品质。我们还计划上线一套智能杀青流水线及配套烘干设备，实现从新鲜黄花菜到优质成品的高效转化，延伸产业链条、提升产品附加值。”

这些鲜嫩的黄花菜，一部分烘干后外销，更多则被加工成清爽可口的小菜，端上了各大早茶店的餐桌。“一碟凉拌黄花菜，清脆爽口、解腻开胃，很受客人喜欢。”建龙饭店（吴忠万达店）大堂经理赵玉萍说。

近年来，吴忠市大力发展设施蔬菜、露地蔬菜、硒甜瓜等特色果蔬产业，重点建成利通区、青铜峡市现代设施蔬菜、供港蔬菜生产优势区，以及盐池县、红寺堡区中部干旱带黄花菜生产优势区，“盐池黄花菜”成功入选农业农村部中国特色农产品优势区。2025年，全市冷凉蔬菜种植面积达72.7万亩，产量157.9万吨，产值达61.7亿元，让“菜园子”真正变成了农民的“钱袋子”，为早茶产业提供了新鲜充足的食材保障。

跟着早茶产业一起成长的，还有持续升温的消费热潮——这份热度从早茶餐桌蔓延到超市货架、农特产品展位，就连周边的葡萄酒产区也迎来了订单增长，实现了“一茶带多业”的联动发展。

2025年，依托吴忠早茶美食文化节，青铜峡分会场同步举办葡萄美酒美食节，精心打造了集葡萄美酒、特色美食、文化旅游于一体的“紫色盛宴”，推动早茶产业与葡萄酒产业深度融合。“活动期间，葡萄酒展区共设置7个展位，展出30多款产区美酒，义卖及展区销售额达21.71万元；同时，鸽子山葡萄酒文化旅游小镇接待游客2.7万人次，带动各酒庄实现消费额312万元，实现了文化、旅游、产业的互利共赢。”青铜峡市葡萄产业服务中心相关负责人说。

从田间地头的食材培育，到早茶店里的烟火氤氲，吴忠早茶正悄然烹出“六特”产业的一桌“好菜”，成为撬动当地产业联动发展、赋能乡村全面振兴的重要支点。截至目前，吴忠已连续举办五届早茶美食文化节，累计吸引游客909万人次，带动消费25.1亿元，城市美食名片越擦越亮，产业发展活力持续迸发。

2026年“中华美食荟”分会场活动暨第六届吴忠早茶美食文化节如约而至，这桌凝聚着吴忠风土与匠心的“好菜”，正静待八方宾朋入座品尝；这条串联起食材、美食与产业的发展链条，正将吴忠的特色风味与发展活力，送往更广阔的天地。