4月18日清晨，吴忠市利通区苏子牛肉面早茶羊杂碎体验中心（钻石城店）热气升腾、香气扑鼻。拉面师傅手中的面团几经抻拉旋转，瞬间化作银丝万缕，落入滚沸的汤锅；奶白浓郁的羊杂汤咕嘟翻滚、鲜香扑鼻；层层叠叠的蒸笼白雾缭绕，氤氲出吴忠早茶动人的烟火气息。

店内古色古香的装修风格与现代化明厨亮灶相得益彰。食客或三五好友围坐一桌，慢品早茶、闲话家常；或独自一人，一碗牛肉面、一碟熟牛肉，吃得酣畅惬意。

该店的招牌传统熟牛肉制作技艺，于2023年入选吴忠市利通区非物质文化遗产代表性项目名录。这既是对门店技艺水平的认可，更是对其传承弘扬地方美食文化的肯定。“从选料到卤制，每一道工序都是老一辈传承下来的手艺。”该店负责人赵亮说。

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