吴忠早茶历经传承与创新，以北方饮食的豪迈扎实为根基，巧妙融合广式早茶、扬州早茶的精细雅致，如今已形成“融合南北、荟萃东西”的独特风味，成为彰显吴忠城市特色的一张靓丽名片。

4月14日，走进吴忠三禾牛肉面馆，店内座无虚席。面点区，水晶虾饺晶莹剔透、馅料饱满；苏式桂花糕色泽温润、香气清甜……这些精致的广式、苏式茶点，与吴忠本土的烫面油香、馓子、锅贴等特色面点错落陈列、相得益彰。不少前来就餐的食客，除了来一碗地道牛肉面，还会搭配一两盘精致面点，再沏上一壶八宝茶，在慢品细酌间，尽享南北风味交融的独特惬意。

“我们在坚守吴忠本地特色面点传统工艺的基础上，借鉴南方早茶的精湛技艺，再结合本地食客口味偏好，创新推出20多种融合面点。”三禾牛肉面馆负责人纪瑞华介绍，这些面点既保留了本土食材的醇厚风味，又融入了南方茶点的精致造型，既留住了老食客的味蕾记忆，也吸引了众多外地游客专程前来打卡，让南北风味在方寸餐桌上碰撞出别样火花。

塞上粤灏早茶店在南北融合的发展之路上走出了独具特色的步伐。店内装修环境精致舒适，厨师在明档内制作茶点，娴熟流畅的操作成为店内一道独特风景。为打造地道的南北交融餐饮体验，该店特邀资深粤式面点师傅现场制作叉烧酥、金汤黑松露金鱼饺、黑天鹅榴莲酥等兼具传统与创新的粤式点心。

“我们店内的早茶兼具本地特色和粤式风味。本土芝麻牛肉饼外皮酥脆、内馅鲜嫩；新推出的粤式甜点芙蓉糕软糯香甜，深受食客青睐。

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