刘三朵八宝茶匠心传承，一碗八宝茶融南北食材之萃，香飘塞上。

　　马宝玉家族坚守45载工艺，牛肉面恪守“一清二白三红四绿”，尽显吴忠早茶本味。

食名轩早茶店的小菜色香味俱全。

　　4月12日，在马宝玉早茶牛肉面馆，市民带着孩子品尝特色面点。

马宝玉向女儿马昭婷讲授热牛肉的切法。

一碗热气腾腾的牛肉面即将出锅。

　　4月12日，在食明轩早茶店，拉面师傅为市民演示拉面的过程。

　　4月12日，食明轩早茶店座无虚席。

晨曦微露，黄河之滨的吴忠城被一缕缕早茶香气唤醒。从马宝玉家族三代传承45年，始终恪守吴忠早茶牛肉面的本味，到食名轩早茶店三代人深耕细作，严格遵循每一道传统工序，再到刘三朵八宝茶历经五代非遗传承，在保留核心配方的基础上守正创新……这份坚守，让吴忠早茶从地方早餐成长为享誉全国的城市名片，也成为承载吴忠人记忆的文化载体。

马宝玉早茶牛肉面馆：

四十载面香不绝

1981年，马宝玉的父亲开始经营马记牛肉面馆，这碗承载着吴忠人清晨烟火的牛肉面，至今已走过45个年头。55岁的马宝玉16岁时便跟着父亲学艺，从揉面、下面、捞面到浇汤，一步一个脚印，把全部精力倾注在这碗面上，成为马记牛肉面第二代传承人。

“踏踏实实做面，是父亲传给我的家训，也是我一辈子的坚守。”马宝玉说。39年与面为伴，马宝玉始终恪守传统工艺、严选新鲜食材，要求每一碗面都做到面条筋道、牛肉鲜美、汤汁醇厚，守住吴忠牛肉面“一清二白三红四绿”的本真味道。

如今，这份匠心传到了第三代。马宝玉的女儿马昭婷接过家族手艺，每天往返吴忠与银川的门店，将正宗的吴忠早茶带到更多地方。“从爷爷到父亲，再到我，三代人只为做好一碗面。我要用年轻人的思路传承这碗面的文化，让吴忠早茶的老味道代代相传。”马昭婷说。

“我吃他家牛肉面快20年了，味道一直没变，汤鲜面筋，就是记忆里吴忠早茶的正宗味道。”市民张玉霞几乎每周都来店里，对这里的老味道赞不绝口。从最初的街边小面馆，到如今的吴忠早茶示范店，马宝玉早茶牛肉面馆历经岁月沉淀，以不变的味道，成为吴忠人刻在骨子里的味觉记忆。

刘三朵八宝茶：

非遗茶香飘十里

说起吴忠早茶，肯定少不了八宝茶。自治区级非物质文化遗产代表性项目刘三朵八宝茶始于1861年，历经五代传承，至今已有160多年历史。在第五代非物质文化遗产代表性传承人刘晓虹的带领下，这份百年茶香在几代人的坚守与创新中焕发全新生机。

“我们的八宝茶采南北之萃、融东西之长，从1861年到现在，核心配方从未改变，匠心制茶的初心始终未改。”刘晓虹介绍，刘三朵八宝茶严选云南茶叶、中宁枸杞、福建桂圆等道地食材，坚持传统手工炒制工艺，每一杯茶都香甜温润、营养醇厚。

面对新时代消费需求，刘晓虹在守正基础上大胆创新，研发养生、养颜、快饮等系列产品，打造文创礼盒，开设非遗体验馆，让百年非遗走进年轻群体。“非遗传承不是墨守成规，而是守住老味道、融入新活力，让这碗承载着民族融合记忆的茶，香遍全国。”刘晓虹说。

“一碗八宝茶喝下去，清甜回甘，浑身都暖和，既有传统韵味又很养生，不管是自己喝还是带回家送礼都特别合适。”来自银川的游客禹娟在体验完早茶后，特意选购了几盒八宝茶，对这份非遗滋味称赞不已。如今，刘三朵八宝茶早已走出吴忠，成为宁夏特色美食名片，与吴忠牛肉面相辅相成，共同勾勒出吴忠早茶的独特韵味。

几代人守一馆，一辈子做一事。从青丝到白发，从父辈到晚辈，不变的是匠心，传承的是味道，延续的是吴忠早茶的文化根脉。随着第六届吴忠早茶美食文化节的到来，这份承载着匠心与烟火的吴忠味道，必将香飘更远，让更多人领略塞上早茶的独特魅力。

食名轩早茶店：

三代人匠心打磨技艺

在吴忠早茶的版图上，吴忠食名轩早茶店同样以三代传承的匠心赢得众多食客青睐。这家历经岁月沉淀的老店，始终坚守传统早茶制作技艺，从牛肉面的拉制到特色面点的雕琢，每一道工序都精益求精。店内拉面师傅技艺精湛，大宽、毛细、韭叶子等十余种面都能信手拈来。

“早茶的灵魂在匠心，味道的根基在坚守。我们三代人做早茶，从不偷工减料，从不敷衍食客，就是要让每一位客人都能吃到地道的吴忠早茶。”食名轩第三代传承人吴涛始终把品质放在首位。无论是汤头熬制、小菜搭配还是面点制作，都严格遵循老配方、老工艺，从不贪图捷径降低品质。

每逢节假日，食名轩早茶店常常一座难求，不少游客专程驱车前来品尝。“早就听说‘游在宁夏吃在吴忠’，这次专门和家人来尝鲜，牛肉面地道入味，面点精致可口，这趟来得太值了！”来自杭州的游客杨洋吃过早茶后连连称赞，直言感受到了地道的西北早茶烟火气。在吴涛看来，守住老手艺就是守住吴忠早茶的根，唯有坚守正宗，才能让城市的美食招牌愈发光亮。