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走进马宝玉早茶体验店后厨，热浪滚滚中，几口汤锅、电烤箱正火力全开。面点师傅们围坐案板前，快速擀皮、填馅、捏褶……

面点师丁艳梅每天凌晨4点30分就来到工作岗位。从学徒到熟练工，在日复一日的捏、捻、提之间，丁艳梅一干就是7年。从最初一天只能制作三四种面点，到如今一天最多能完成十多种，无论刮风下雨，她始终坚守在岗位上。这份坚持与执着，源于她对这份工作、这门手艺的热爱。“做面点既是我的工作，也是我的爱好。能为吴忠早茶文化的发展贡献一份力量，我觉得特别有意义。”丁艳梅说。

在吴忠，每一家老字号企业、早茶示范店都有自己的独门秘方，也因此吸引了一批忠实食客。近年来，随着吴忠早茶名气不断扩大，各早茶店兼容并蓄、创新提升，兼顾南北口味，深受各地消费者喜爱。

有了标杆示范，大家便主动学习、比学赶超。从面点到小菜，在你追我赶、精益求精中，早茶品类不断丰富。吴忠早茶人在忙碌中暗自铆足干劲，心照不宣地坚守着一份初心：要让天南海北的游客不仅吃好一顿早茶，更能从这碗醇香里，品出西北人的温情与产业的温度。

如今的吴忠早茶，早已超越单纯的饮食范畴，发展成为集餐饮、旅游、文化、休闲于一体的产业集群。这份独特的烟火气，滋养了本地人的生活习惯，沉淀出城市的文化底蕴，吸引四方宾客汇聚，有力推动了产业发展与经济繁荣。