相约吴忠 比拼厨艺

百名厨师现场“炫技”共烹美食盛宴

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《 吴忠数字报 》（ 2025年10月02日 第 3 版 ）

　　本报讯 （记者 吴荣 马潇虎 马秋霞 通讯员 马佳钰）10月1日，我市举办“约‘荟’吴忠 厨艺争霸”早茶文化交流活动，来自全国各地的厨师齐聚一堂，以精湛技艺演绎餐饮文化，为游客呈现了一场融合味觉与视觉的早茶盛宴。
　　在吴忠·泰州早茶制作技艺展演现场，两地大厨纷纷拿出看家本领，将简单的食材制作成一道道色香味俱全的美食，并将其丰富的文化内涵和人文精神通过技艺的展示传递出来，充分展现了早茶文化的博大精深。
　　江苏省泰州市早茶产业发展协会工作人员顾进现场展示特色藕粉圆子。“这道菜以藕和面粉为原料秘制而成，体现了泰州早茶的独特工艺。”吴忠市利通区苏子牛肉面馆面点师何玲表示，要抓住此次交流的机会，向泰州市的面点师傅学习先进的烹饪理念和制作技艺。
　　本届争霸赛覆盖黄河流域九省区，吸引上百名选手参赛。参赛选手纷纷拿出“独门绝技”，香气四溢的美味佳肴让游客垂涎欲滴。随后，由专家评委和大众评委组成的评审团依次按照色泽、香气、味感、营养和创新等方面进行现场品鉴点评，并提出意见建议。裁判员郭刚表示，本届赛事规模与选手水平均超过往年，菜品交流将推动烹饪行业整体提升。
　　来自青海省的藏餐厨师谢日加说：“吴忠人民的热情令人难忘，希望借此平台展示高原饮食文化。”
　　我市还组织开展西部地标美食成果展，中华老字号、餐饮名店、吴忠早茶示范店、品牌农家乐等餐饮单位，展出了红烧黄河大鲤鱼、手抓羊肉、羊肉煎包等名宴、名菜、名点，充分展示了“西部美食地标城市”的“软实力”。
　　“吴忠的美食真的太丰富了，黄河大鲤鱼这道菜让我印象特别深，一会儿还想去尝一尝。”来自河北省唐山市的游客谢亚丽说。
　　此次“约‘荟’吴忠 厨艺争霸”早茶文化交流活动，通过展示各地特色美食，进一步丰富我市旅游内涵和品位，助力早茶产业健康可持续发展。