品早茶文化 抒家国情怀

——第五届吴忠早茶美食文化节开幕侧记

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《 吴忠数字报 》（ 2025年10月02日 第 1 版 ）

　　本报记者 马一萍
　　10月1日，吴忠市利通区牛家坊民俗文化村里人潮涌动、香气四溢，一场以“吴忠早茶‘味’你而来”为主题的味觉盛宴——第五届吴忠早茶美食文化节在此开幕。
　　当国庆的红旗漫卷长空，早茶的香气弥漫开来，秋意满满的吴忠大地上，传统节日文化与地方美食文化创新融合，节会开展的“吃在吴忠·味蕾盛宴”地标美食嘉年华、“乐动吴忠·美食美客”文艺展演等十大项活动，以朴素的方式将文化自信与对家国的热爱拧成一股绳，展现了鲜活生动的爱国表达。
　　这场舌尖上的盛宴，是吴忠人对家乡的眷恋，更是对家国情怀最朴实的表达——从文艺活动到美食交流，从一口美味到一份担当，从一个“小家”到一个“大家”，吴忠以烟火气为笔，在黄河两岸续写着属于新时代吴忠人的家国篇章。
　　激昂的舞蹈《鼓舞盛世》，拉开了第五届吴忠早茶美食文化节专场文艺演出的序幕。震天的鼓点，舞动的红绸，点燃了全场观众的爱国热情，大家手持国旗，随着节奏挥舞，为祖国喝彩，为时代点赞。演员王文健说：“国庆节、中秋节和早茶美食文化节相遇，本就是家国叙事与团圆情愫的美妙融合。在这样的节日氛围里，演出意义非凡，我将用歌声表达对祖国的祝福和对家乡的热爱！”
　　在“约‘荟’吴忠 厨艺争霸”早茶文化交流活动中，一场跨越地域的味觉对话精彩上演，活动以美食为媒，搭建起餐饮文化互鉴的桥梁。来自全国各地的厨艺大师带着对传统的敬畏与创新的热忱，在灶台间展开了一场没有硝烟的技艺交锋。
　　吴忠·泰州早茶制作技艺展演成为全场焦点，两地大厨以面点为纸、食材为墨，共同书写着早茶文化传承篇章。这场技艺展演远不止于味觉的享受，更是一场生动的文化自信展示。游客们透过蒸腾的热气，读懂了吴忠早茶“融合南北、荟萃东西，饮食唯良、健康养生”的智慧，感受到传统文化在当代餐饮中的勃勃生机。厨艺争霸赛裁判员郭刚表示：“我们看到的不仅是烹饪技法的交流，更是中华饮食文化多元一体的生动实践。”
　　吴忠早茶历史悠久，其独特的文化底蕴不仅承载了吴忠人的记忆，更见证了吴忠餐饮业的高质量发展。“做好吴忠早茶文化的传承工作，必须尽我所能。”当天，获得吴忠“十大名厨”荣誉的者卫红深情地说。
　　今年50岁的者卫红，从事厨师职业30年，他将自己一生的热爱倾注在一道道美食上。“美食是地域文化的生动写照，美食早已超越味觉享受，成为文化传承的象征。我有义务将吴忠早茶文化传承下去，让更多的人了解和喜爱吴忠早茶。”者卫红说。
　　国庆是新中国的诞辰，是民族独立、国家崛起的壮丽记忆；中秋是一年一度的团圆佳节，是千百年来刻在中华儿女基因里的阖家印记。早茶美食文化节作为调味剂，将小家团圆与大国庆贺相融汇，让每个人都能体会到什么是“家是最小国，国是千万家”。
　　长达百米的美食长廊内，各种特色美食摊位一字排开，香味扑鼻的手抓羊肉，精致可口的糕点……让人目不暇接。食客穿梭其中，仿佛在进行一场“美食寻宝”，大家在碗筷碰撞声里，尝出了“家”的味道，品出了“国”的暖意。
　　“吴忠早茶美食文化节真不错，我吃了牛肉、尝了羊杂、喝了八宝茶，味道很不错，每样都想带点回家。”来自重庆上游新闻的记者张婕手捧一杯八宝茶高兴地说。
　　“每年的早茶美食文化节，我都来参加，一年比一年热闹，这种有烟火气的活动，我们打心眼里喜欢。”连续5年参加活动的市民王静感慨道。
　　在烧烤摊位前，厨师守着通红的炭火，双手翻转铁签。 （下转四版）