鼎鸿饭店：
舌尖上的吴忠风味
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《 吴忠数字报 》（ 2025年09月29日 第 4 版 ）
在吴忠这座遍地美食的城市，鼎鸿饭店凭借优美的园林式环境、物美价廉的菜品与贴心的服务，成为了体验吴忠风味的热门之选，这不仅有商家对经营的独到见解，更有其对品质的不懈坚持。
9月26日清晨，鼎鸿饭店的早茶区飘出牛骨汤的醇香。开放式厨房内，拉面师傅手法娴熟，面条入锅煮熟后捞入碗中，浇上经过整夜慢熬的汤底，撒上蒜苗与薄切酱牛肉，一碗“汤清、萝卜白、辣子红、蒜苗绿、面条黄”的地道吴忠特色牛肉面就做好了。
顾客马建华说：“我经常来这喝早茶，一杯最经典的八宝茶，两样小菜和一碗牛肉面，一早上美气得很。酒香不怕巷子深，这个店的味道是大家公认的好。”邻桌的八宝茶冒着热气，盖碗中枸杞、桂圆、红枣、沙枣等黄河岸边的地产食材层层码放，沸水入碗后，茶香与果香扑鼻而来。
正午时分，饭店内人声鼎沸，座无虚席。谈及店内特色菜品，办公室主任王文科推荐了鼎鸿大公鸡：“这道菜选用养殖10个月以上的农村土鸡，保证新鲜，不少回头客都专门为它而来。”
除了这道招牌菜外，饭店里的其他菜品同样备受大家青睐。手抓羊肉蘸少许盐品尝，肉质鲜嫩，汤汁鲜美。饭店总监马利军说：“我们店的食材必须是新鲜的，服务员也是经过专业培训，争取做到让每一位顾客满意。”
饭店里的食材都是选自吴忠本地：滩羊源自城郊牧场，蔬菜取自当地的东郊市场，农家土鸡来自孙家滩等地的农户，面粉则出自本地磨坊。这些就地取材的原料，让每道菜都饱含着土地与黄河的馈赠，不仅体现了饭店对本土食材的尊重，也彰显了其对地道风味的坚守，更让食客深切感受到吴忠饮食文化中蕴含的地域特色与品质追求。
为了提升顾客的体验感，鼎鸿饭店还推出了“半份菜”套餐，在早茶区更新了菜品让客人在合理控制消费的同时，能够品尝到更多种类的菜品。顾客花同样的钱，尝到更多美食，这样既满足了多样化的口味需求，也倡导了节约理念。
第五届吴忠早茶美食文化节即将到来，鼎鸿饭店为此做足了准备，不仅分发优惠券，增加了菜品，还推出了物美价廉的牛肉面套餐，对服务人员进行了专门培训，力求让远道而来的客人享受到更优质的服务，品尝到更多样的美食。
夜幕降临，华灯初上，鼎鸿饭店的宴会厅依旧热闹。徽派园林风格的用餐区中，假山流水与红灯笼相映成趣，正在用餐的客人刘尚君说：“来这吃，吃的不仅是多年不变的老味道，还有干净清雅的氛围和贴心的服务。”