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《 吴忠数字报 》（ 2025年09月24日 第 2 版 ）
如果说三禾牛肉面馆是传统的精致化转身，那么食名轩早茶店则主打体验式创新。在这里，早茶不再只是“吃”，更可以“玩”。顾客能亲手配制八宝茶——从枸杞、红枣到桂圆、冰糖，每一样材料都能自由搭配，还能听店长讲述食材背后的吉祥寓意。市民赵凤一边选料一边说：“这不只是喝茶，更像在给自己抓一份好运。”
此外，相声贯口报菜名、拉面互动教学等文化项目，也让早茶变成一场可听、可看、可尝的文化之旅。食名轩早茶店经理吴涛介绍，早茶节期间还将设立“公益爱心驿站”，为环卫工人等提供免费早餐，让早茶的温度从店内延伸到街头。
在食名轩以体验式创新赢得顾客青睐的同时，吴忠富平园饭店则通过自助模式为吴忠早茶注入了新的活力。作为吴忠较早推行自助式早茶的饭店，吴忠富平园饭店打破了传统早茶的服务边界，将选择权完全交给食客。40多种面点、20多种主食与菜品不间断供应，客人可自由搭配，既满足了多样尝鲜的需求，也有效减少了食物浪费。“我可以先拿一碟凉菜开胃，再取一小碗特色鸡汤面，配一个茶叶蛋，最后还能尝块吴忠特色糖酥饼。”熟客赵丽娟一边取餐一边说，“每样取一点，不浪费，还能多尝几种，我特别喜欢这种模式。”
“ 自助不代表降低品质，恰恰相反，它对品类、食材更新速度和厨房管控提出了更高要求。”该饭店经理马娟说。为了保证自助模式下的菜品口感，该饭店在后厨调度上下足了功夫——煮面的马师傅盯着锅里的水滚了，才抓一把新鲜面条下锅；蒸笼边上，面点师傅郝秀琴小心地揭开盖子，趁热换上新蒸的花卷、包子；炸油饼的锅里油花清亮，每批都是现炸现卖。
从一碗面到一杯茶，从吃饭到体验，从传统早点到文化载体——吴忠早茶正在用“微创新”讲述“大故事”。它不再局限于满足味蕾，更成为一座城市热情的待客之道、一个可带走的文化记忆。