吴忠早茶：老技艺玩出“新”味道
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《 吴忠数字报 》（ 2025年09月24日 第 1 版 ）
清晨的吴忠，烟火气从一家家早茶店袅袅升起。
近年来，我市早茶产业以创新为引擎，通过店面升级、菜品创新、服务提质与文化赋能，让吴忠早茶声名鹊起，不仅留住了老食客，更吸引了八方游客前来体验舌尖上的新魅力。
近日，走进刚刚完成重装升级的三禾牛肉面馆，开放式明厨里，拉面师傅马顺手法娴熟地表演“拉面绝活”——一揉一抻、一抖一落，面团在他手中顷刻化作千丝万缕的面条，“飞入”锅中翻滚。“我们不只是在拉面，更是在表演。”马顺笑着说。
老顾客杨玉萍几乎天天过来，“以前只有几种特色面点，现在除了传统牛肉面，还有20多种小菜、面点，样样精致可口，我常带外地朋友来品尝，他们都说这不是早点，是‘早艺术’。”
“ 客人嘴里吃的是面，心里品的是文化。”三禾牛肉面馆经理纪瑞华道出了升级的初衷。 （下转二版）