富平园饭店：

以自助模式品尝吴忠早茶的新意与温度

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《 吴忠数字报 》（ 2025年09月19日 第 4 版 ）

    9月17日，富平园饭店的面点师傅在制作手工馓子。     铁琴 摄

    9月17日，富平园饭店丰富的自助式早茶。    铁琴 摄

　　本报记者 铁琴 见习记者 马佳欣
　　在吴忠众多餐饮名店中，富平园饭店以其沉稳的经营理念、地道的本土风味和深厚的文化情怀，成为不少食客心中不可替代的老地方。在这里，顾客可以随心挑选各种美食。
　　9月17日凌晨5点，富平园饭店后厨已灯火通明。蒸笼揭开的瞬间，热气升腾而上，包子、花卷的香味在空气中弥漫。“美得很！今天面点蒸得很好。”面点师傅郝秀琴笑着把蒸笼里的面点一个个摆进盘子里。从凌晨4点开始揉面、醒发，到调馅、捏形，盯着火候蒸够时间，这一笼面点，藏着她几十年的手艺。
　　富平园饭店是吴忠较早推行“全自助式早茶”的餐厅。走进大厅，映入眼帘的并不是传统早茶店中服务员端盘上菜的场景，而是一个开放、敞亮、分区清晰的自助餐区。40多种面点、20多种主食、几十种菜品不间断供应，顾客手持一碟一碗，在餐台前从容挑选。对年轻群体来说，这种形式进一步提升了用餐的自由度。“我可以先拿一碟凉菜开胃，再取一小碗特色鸡汤面，配一个茶叶蛋，最后还能尝块吴忠特色糖酥饼。”顾客赵丽娟一边取餐一边说，“每样取一点，不浪费，还能多品尝几种，我特别喜欢这种模式。”
　　“ 自助不代表降低品质，恰恰相反，它对品类、食材更新速度和厨房管控提出了更高要求。”富平园饭店经理马娟说，“我们要让每位到店的顾客，不管是品尝自助早茶，还是吃中餐，都能体验到正宗的吴忠味道。”
　　从一碗牛肉面、一壶八宝茶到一顿自主搭配的早餐，吴忠早茶正在从传统走向多元，从经典走向体验。富平园饭店以“自助”破题，不仅创新了消费场景、减少了食物浪费，更让早茶文化变得可触、可感、可自主参与。“我们将以顾客为中心、以文化为内核，用新模式、新体验为吴忠早茶注入持久活力，让每一位市民和游客都能在轻松自主的一餐中，吃出这座城市的温度与新意。”马娟说。