粉丝包菜：

米饭的“最佳拍档”

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《 吴忠数字报 》（ 2025年09月19日 第 4 版 ）

    清脆爽口的家常粉丝包菜。马一萍 摄

　　本报记者马一萍
　　随着秋风渐起，包菜迎来丰收季。作为秋季时令蔬菜，包菜不仅价格亲民，更以其脆嫩口感和丰富营养成为开胃下饭的“明星”食材。
　　包菜做法多样，无论是素食还是荤炒，都能兼顾营养与美味，适合秋季家常烹饪。
　　“ 在我们家的餐桌上，一颗普通的包菜承载着不同的情感记忆。从奶奶坚持手撕的清炒包菜，到妈妈创新的粉丝包菜，再到我用包菜制作的减脂沙拉，这颗秋季时令蔬菜串联起家庭的温暖与传承。”近日，吴忠市利通区金塔社区居民王思琪说。
　　9月14日早上，王思琪随奶奶张素琴前往吴忠东郊农贸市场挑选新鲜蔬菜。“奶奶，这颗菜菜帮脆嫩、叶片厚实，今天就做粉丝包菜。”
　　65岁的张素琴至今仍坚持用铁锅炒包菜。包菜要选沉甸甸的，手撕的包菜要比刀切得更入味。“包菜要用手一片一片撕开洗净，再以粉丝和鸡蛋为主角，不仅成本低，还能在短短十分钟内完成，再配上一些干辣椒，孩子们总吃不够。”张素琴说。
　　“每次奶奶做粉丝包菜，我家米饭都要多煮一碗。”王思琪说，鸡蛋煎得金黄，蒜香和小米辣的辣味恰到好处，包菜炒得软嫩，粉丝吸满酱汁的鲜美混合着葱香，每一口都超满足，越吃越上瘾。
　　从家常小炒到餐桌常客，粉丝包菜以其简单却不失精致的魅力，成为连接味蕾与情感的纽带。无论是新手厨娘还是料理达人，都能在这道菜中找到属于自己的烹饪乐趣。
　　正如王思琪所言：“粉丝包菜，吃的不仅是味道，更是记忆中的烟火气。”