吴忠早茶美食评选进入实地考评阶段

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《 吴忠数字报 》（ 2025年09月18日 第 2 版 ）

　　本报讯 （记者 吴海燕 见习记者徐行）9月15日起，“寻味吴忠·食界甄选”2025吴忠早茶美食系列评选活动进入专家实地考评阶段。评审组深入吴忠市多家餐饮企业，对参评“早茶示范店”“十大面点”“十大名厨”的餐饮单位与个人进行现场审查与评分。
　　“ 我们重点关注工艺传承、口味创新与文化表达的融合。”中式烹调、中式面点国家级裁判员马学林说，“ 吴忠早茶不止于吃，更是一种地域文化的体验。面点是否承袭传统、是否兼具美观与口感，厨师是否理解早茶背后的饮食文化，都是我们打分的核心。”
　　在吴忠市利通区香盛源早茶牛肉面馆后厨，评审组细致观察了面点制作的全流程——从和面、包馅到蒸制时间控制，逐一记录在案。该店负责人王克文说：“参与评选不只是为了获奖，更是一次全面提升的机会，专家现场提出的建议，让我们受益匪浅。”
　　本次评选经前期资格审核，共有16家餐饮单位及个人进入本轮实地考评。考评内容涵盖食品安全、工艺流程、文化特色、服务规范及管理水平等多个维度。评审结果将于9月24日进行公示，最终获奖名单将在第五届吴忠早茶美食文化节开幕式上揭晓并授牌。
　　市商务和投资促进局相关负责人表示，希望通过此类评选进一步夯实“西部美食地标城市”品牌内涵，推动吴忠早茶从“好吃”走向“懂吃”、从“用餐”走向“体验”，实现“游在宁夏 吃在吴忠”的深远影响力。