吴忠数字报

　　本报记者吴荣马潇虎
　　上世纪80年代，第一家牛肉面馆落户吴忠，标志着吴忠早茶文化进入一个新的发展阶段。今后的几十年里，经营者将牛肉面与吴忠人的口味和餐饮习惯逐步结合起来进行创新、改良，形成了吴忠早茶独特的风格。飘香的特色牛肉面、浓郁生津的八宝茶、滑嫩可口的牛肉、种类繁多的面点和爽口开胃的小菜……让吴忠早茶声名鹊起，享有“南有广式早茶，北有吴忠早茶”的美誉。
　　早茶的味觉融合
　　“吴忠早茶具有悠久的历史沉淀和深厚的文化底蕴。”吴忠市委党史和地方志研究室主任胡建东表示，吴忠人喜食牛肉、羊肉，为消除吃牛羊肉后口中油腻的不适感，一直有喝茶的习惯。随着社会的进步，在追求健康生活的过程中，早茶渐渐与传统养生文化融合，形成了独特的吴忠早茶文化和产业。
　　“吴忠早茶文化将最初作为单一饮食场所的牛肉面馆整合成了多样性文化实践的饮食空间，集合了日常饮食、商业洽谈、礼俗仪式、节庆款待、相亲交友等多种形式的共餐活动，亦成为部分人的生活方式，以及地方特色文化体验与潮流文化的象征。”胡建东说。
　　（下转二版）

本版列表新闻

吴忠早茶：

舌尖上的味觉盛宴