金瓜豆腐汤：
美味又滋补
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《 吴忠数字报 》（ 2025年08月14日 第 5 版 ）
金瓜豆腐汤，顾名思义，金黄的南瓜配上滑嫩的豆腐，以其金黄的汤色和细腻的口感而称道。
“天热时，家人都爱喝金瓜豆腐汤。这道汤味道鲜美，豆腐鲜香滑嫩，容易消化，特别适合小孩子和老人。”8月9日，吴忠市利通区金星镇明珠社区居民张雅梅说。
张雅梅讲解了她做金瓜豆腐汤的过程：“首先，待锅中水开后，将豆腐放入焯水后捞出。接下来，将适量南瓜削皮放入锅中炖至软烂，需要注意控制时间和火候，以防南瓜炖焦。”
“制作金瓜豆腐汤的过程充满乐趣，切南瓜发出的咔嚓声听着挺解压，当南瓜炖到汤色金黄浓郁时也很有成就感，此时再加入嫩滑的豆腐稍煮片刻，一道色香味俱全的金汤豆腐便大功告成。”张雅梅说。
豆腐，这一餐桌上的常客，不仅口感鲜美，还因其含有丰富优质蛋白及多种人体必需的微量元素而备受推崇，尤其适合家常补充蛋白质和钙质。
营养丰富的豆腐，经过简单的烹饪，不仅保持了原汁原味，更增添了软烂的口感。而南瓜不仅味道香甜可口，更蕴含着丰富的营养价值。南瓜有着健脾益胃、帮助提高免疫力、促进新陈代谢的功效。
“夏日胃口不好的时候，来一碗热腾腾的金瓜豆腐汤，不仅美味滋补，更能有效补水，清热润燥。”张雅梅说。