特色劳务品牌激活就业新引擎
——我市打好服务“组合拳”保就业促创业系列报道之二
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《 吴忠数字报 》（ 2025年05月30日 第 1 版 ）
在吴忠，一碗牛肉面的香气不仅承载着吴忠美食的魂，更搅动着数万人的就业浪潮。自我市打造“吴忠厨师”“吴忠八宝茶艺师”等劳务品牌以来，通过“技能培训+品牌输出+创业扶持”三位一体模式，将传统烹饪技艺转化为特色产业优势，为城乡劳动者端稳“就业饭碗”开辟了一条舌尖上的致富路。
“一号桌的牛肉面还没上，快一点。”5月28日早上7点，在吴忠市利通区苏子早茶吴吃堡店，八宝茶香和牛肉面的热气扑面而来，食客来来往往，该店负责人赵亮忙前忙后招呼着。
“从父辈开始，苏子牛肉面的配方就没变过，现在店里每天要煮上百斤牛肉，全靠这锅老汤。”赵亮说，苏子牛肉面在吴忠经营了30多年，目前在我市共有5家连锁店，员工200多人，节假日使用临时工100人，同时与50多家牛羊肉、蔬菜、调味品、面粉等产品的供应商长期合作，有效带动了就业增收。
在该店后厨，牛肉面师傅马福熟练地醒面、拉面。一年前，他还是一名待业在家的青年，如今经过专业培训，他已成为一名牛肉面师傅，月收入超过8000元。“自从参加了‘吴忠厨师’劳务培训后，我有了稳定的工作，工资收入也不错，现在还带了几个徒弟，感觉很有成就感。”马福笑着说。
近年来，我市通过实施“吴忠美食”走出去战略，将餐饮烹饪技能、特色美食制作纳入政府补贴性职业技能培训计划，开展餐饮烹饪职业技能提升培训，全力打造“吴忠厨师”劳务品牌。
5月28日，在宁夏翔宇职业技能培训学校的实训基地，20个炒锅同时翻腾，50名学员在模拟餐厅后厨环境进行特训。“我们与餐饮企业签订定向培养协议，学员结业即上岗。”该校负责人王静雯介绍，学校主要承接中式烹调师、中式面点师等初级班培训业务。2025年学校开办两期培训班，每班50人，每人1000元学费均由市人社部门补贴。
“从学校结业的中式面点师就业途径多样，有的在中餐店、早茶店担任专职面点师，有的自制面点向餐饮门店批发配送。通过‘吴忠厨师’劳务培训后，大家有了稳定工作，我很有成就感。”王静雯说。
这种产教融合模式催生了“培训一人、致富一户”的乘数效应。曾从事家政服务的何静通过中级面点师培训如今已是月薪6000元的早茶店领班；大学生王东则借助政策扶持，在牛家坊民俗文化村打造“吴吃堡城”美食综合体，吸引32家商户入驻，日均接待游客8000人次。
一个劳务品牌就是一张闪亮的就业名片，就是赢得市场的一块金字招牌。目前，“吴忠厨师”劳务品牌已辐射区内外近3000家餐饮企业，1.12万名持证厨师年均创造务工收入超10亿元，带动种植养殖、食品加工、文化旅游等产业链就业超10万人。
5月28日，在吴忠市刘三朵八宝茶文化体验馆，茶艺师指尖翻飞，红枣、核桃、芝麻等原料在青瓷茶盅中渐次铺展，滚水倾注的瞬间，甜香蒸腾而起。“每杯茶须经12道工序，这是吴忠人待客的‘最高礼仪’。”该店负责人杨薇说。（下转三版）