我市以“厨师培训+劳务品牌”助力餐饮业发展

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《 吴忠数字报 》（ 2025年02月25日 第 2 版 ）

　　
　 本报讯 （记者吴海燕）近年来，我市全方位拓展提升“吴忠厨师”劳务品牌影响力，将餐饮烹饪技能、特色美食制作纳入政府补贴性职业技能培训计划，通过职业技能培训与特色劳务品牌建设的深度融合，探索出一条餐饮业人才培养与产业升级的创新发展路径。
　　据了解，2019年至今全市已有1.44万人参加餐饮业职业技能培训，有3人被评为“自治区技术能手”、2人被评为“塞上技能大师”。如今，依托“吴忠厨师”劳务品牌，我市培育出“吴忠厨师”“同心汤碗制作师”等国家级劳务品牌，带动就业近3万人，年创劳务收入超10亿元。
　　何玲是一名中式面点师，通过中式面点师培训后创业成立董府何玲面点房。目前，董府何玲面点房覆盖社区早餐、吴忠早茶特色档口，日均生产面点产品超1000份，培训出的面点师百余人。
　　针对餐饮从业人员工学矛盾突出的问题，市人社局推出“错峰培训+模块化课程”，开设中式烹调、牛肉面制作等20余个特色项目，并首创“技能大师工作室”师徒制教学模式。国家级非物质文化遗产代表性传承人徐宝强等12名高级技师参与授课7期，通过“理论+实操+经营模拟”三阶段培养，学员稳岗率达90%以上，当地餐饮业呈现快速发展的良好态势，“吃在吴忠”已经成为吴忠最亮眼的城市招牌。
　　青铜峡龙海宾馆大厨王春林凭着热爱烹饪艺术之心，不断追求技能提升。他主动参加高技能人才培训，荣获二级中式烹调师证书。“通过学习，我不断创新菜品，收入也比以前高出很多。人才培训为我的职业发展注入了新活力。”王春林说。
　　“我们将继续深化‘厨师培训+劳务品牌’双轮驱动模式，在提升餐饮从业人员技能水平上下功夫，通过品牌建设，增强劳务输出的竞争力，为吴忠市稳增长促发展大局贡献力量。”市就业创业服务中心副主任杨学峰说。