在水一方

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《 吴忠数字报 》（ 2024年12月16日 第 4 版 ）

　　
　 王永利
　 在经典书籍《塔木德》中，犹太人是这样描述他们的圣城的——“世界若有十分美，九分在耶路撒冷；世界若有十分哀愁，九分在耶路撒冷。”2015年曾到访以色列的我并不苟同这句话，更没看出这是一块“流着奶和蜜的土地”。但是对于吴忠，我却坚定地相信“天下黄河富宁夏，黄河最恋是吴忠”这句话是真真切切的。
　　一
　　黄河似乎独爱宁夏平原这块土地，在进入这片土地后顿时没了咆哮万里的气势，反倒更多的是温柔与平静，它滋养着这片土地和这片土地上的人民，造就了“塞上江南、鱼米之乡”的美好传说。
　　其实不仅仅是黄河，还有雄浑的贺兰山，它用伟岸挡住寒流风暴，阻断戈壁沙漠，留下一片沃野。应该说，宁夏平原的人是幸运的，既有父亲山的呵护，又有母亲河的滋养，这样的幸运甚至会让人嫉妒。
　　文明的曙光总是在波涛中闪现，人类历史的进步总是与水有关。在宁夏水利博物馆，通过一组组数据、一张张照片、一幅幅地图，我真正理解了“水利”二字之于宁夏的意义。
　　早在公元前215年，秦始皇派大将蒙恬率兵“北击匈奴，夺取河南地”开始，便已经拉开了宁夏平原屯垦建渠、引河灌田的壮丽篇章。他们从青铜峡开渠口，引黄河水自流灌溉。此后的历朝历代，都把兴修水利作为对这片土地最重要的开发手段。
　　2017年10月10日，宁夏引黄古灌区被正式列入世界灌溉工程遗产名录，这不仅填补了宁夏在世界遗产名录的空白，同时成为世界灌溉工程的典范。
　　新中国成立后，黄河灌溉史在宁夏翻开新的一页——集灌溉、发电、防洪以及城市工业用水等功能于一身的青铜峡水利枢纽工程的建设，结束了宁夏2000多年无坝引水的历史。黄河水在现代工程技术的推动下，经古今渠系流向宁夏北部各县市。
　　二
　　虽然我在吴忠市红寺堡区创业已经有几年时间，但总体上对吴忠还不能说非常了解。倒是随着采风团走了一圈，才对吴忠的轮廓、样貌又多了些细致的了解。今天，在吴忠市下辖的红寺堡区，从高速公路下来，有一幅巨大的标语首先映入眼帘——“共产党好，黄河水甜”，这座年轻的移民城市用这样的语言表达自己内心的感恩。
　　20世纪90年代中期，国家通过扶贫扬黄灌溉工程，把黄河水从中宁县扬起，通过四级泵站送到红寺堡，这些被提高了299.1米的黄河水成为红寺堡的“生命原浆”。
　　罗山脚下，10多万亩的葡萄在黄河水的灌溉下散发着光泽。这些紫色的葡萄最终被酿成酒，远销全国各地，成就了红寺堡“中国葡萄酒第一镇”的美名；还有30多万亩的玉米，因为有了黄河水的滋润而年年保证收成——那些玉米在秋天变成青贮饲料，给红寺堡区出栏的肉牛提供了丰富的营养；还有黄花菜、枸杞、冷凉蔬菜，都成为百姓致富的“金钥匙”。这一切，都来自黄河水的惠泽。
　　一座昔日的荒滩，在黄河水的滋养下，变成今天蓬勃崛起的“瀚海明珠”。这也就不难理解在红寺堡到处都能看见“共产党好、黄河水甜”这样发自肺腑的标语的原因了。
　　同样，处于吴忠市中部干旱带上的革命老区——同心县和盐池县，也通过不同的水利工程把黄河水输送过来，让“土地喊渴人喊饿”的千年魔咒成为永久的历史。
　　有句话说，“游在宁夏，吃在吴忠”。得益于得天独厚的自然条件和光照资源，历史上的吴忠从来都是旱涝保收，物产丰富，这也就让吴忠人有了换着花样享受美食的条件。
　　吴忠人吃早茶不像其他城市吃早餐那样或蹲或坐，急匆匆地吃完暖胃后赶紧就去上班，吴忠人喝早茶能喝一个上午。吴忠的早茶花样繁多，面点蒸煎烹炸，形态各异；蔬菜凉拌热炒，色彩丰富；肉食煮炖冷热，样样齐全。当然，最当紧的一定得是人手一碗或是共饮一壶的八宝茶，加上玫瑰酱，十分有特色。牛肉面是最终的压轴主食：本地面粉，轻拉细扯，沸水煮熟，骨汤相伴，加上油泼辣子，先吃面，再喝汤，一碗下去，舒心暖胃，酣畅淋漓。
　　三
　　大自然的馈赠加上一代代人的努力，奇迹便不断会被创造出来。
　　位于青铜峡市的鸽子山遗址是一处旧石器时代向新石器时代过渡的古人类文化遗址，距今约有上万年时间，先人们在此驯化物种，书写奇迹。而今天，就在鸽子山遗址附近，逐梦人张言志在这里创办了西鸽酒庄，他们要酿一瓶“宁夏风土的好葡萄酒”。贺兰山东麓因为得天独厚的风土条件，被专业人士誉为中国葡萄酒的未来。
　　在这里，首先看到的是大片的葡萄种植基地，那些被数字化精准管控的葡萄如同整齐列队的士兵一样，在微风吹拂下频频向客人致意，它们也是被引来的黄河水滴灌生长的植物。
　　这些生长在戈壁荒滩上的葡萄肩负着这片土地赋予的使命，把光热、水肥资源充分利用，在现代发酵技术的催生下，成为宁夏的靓丽名片。近20万块贺兰石垒成的圆形酒庄建筑既有古老的中国特色，又有浓重的现代元素，让人眼前一亮。
　　在廊道上，突然发现一句汪曾祺先生的名言：“美，多少要包含一点偶然”。作为著名的汪曾祺研究专家，王干先生看到这句话以后，爽朗地笑出声，他说：“这个酒庄的老板是个文化人啊。”是的，无论是产品，还是企业，最后比拼的往往都是文化，是文化支撑下的品牌和使命。
　　一方水土养一方人。吴忠人说起吴忠，脸上堆满自豪，他们随口就可以说出一串关于吴忠的好：生态、美食、气候……
　　黄河安澜，天下太平。被母亲河滋养的吴忠在新的时代正在谱写生态文明的赞歌。