“吴忠早茶名不虚传”

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《 吴忠数字报 》（ 2024年08月13日 第 1 版 ）

    8月12日，“铸牢共同体中华一家亲”主题宣传集中采访活动媒体团的记者在吴忠苏子牛肉面早茶羊杂碎体验中心体验吴忠早茶文化。吴海燕摄

　　本报记者吴海燕邹丽吴荣王亚兵见习记者马雅琴董泊麟
　　8月12日，“铸牢共同体中华一家亲”主题宣传集中采访活动媒体团的80多名全国媒体记者深入吴忠，聚“味”吴忠早茶，沉浸式体验这座城市独特的早茶文化。
　　晨光中，吴忠苏子牛肉面早茶羊杂碎体验中心内早已人声鼎沸，茶香四溢，展现着吴忠人悠闲而富有仪式感的生活方式。美味丰盛的吴忠早茶、行云流水的牛肉面技艺……无一不让来访的媒体记者欣喜驻足。大家纷纷将镜头对准从业者和非遗传承人，听他们讲述对传统技艺的坚守与发扬。
　　“吴忠是一个开放包容的城市，兼容并蓄，对外来文化特别有包容性。这里餐馆多，有特色风味的菜肴也丰富，让人欲罢不能。”来自中央广播电视总台的记者许思骞是第一次来吴忠，他对吴忠早茶赞不绝口，这里的各色糕点，特别是八宝茶给他留下了深刻的印象。“来吴忠必须尝尝这个非遗的八宝茶，里面有大枣、枸杞等好多东西，早晨喝一杯非常健康美味。”许思骞说。
　　新华社宁夏分社记者王雪飞品尝吴忠早茶后，对吴忠早茶的各色面点情有独钟。“‘游在宁夏吃在吴忠’果然名不虚传。因为我也是北方人，所以我非常喜欢吃这里的面点，口感特别好，吴忠早茶非常不错。”王雪飞竖起大拇指称赞道。
　　在吴忠市同越楼饭店，媒体记者品尝了美味的牛肉、面点、凉菜、牛肉面和八宝茶，对我市的有机果蔬、天然食材以及悠久的早茶文化有了深入了解。拉面师傅向采访团的记者们现场表演了牛肉面技艺，只见面团在师傅手中不断拉抻，一套动作行云流水，博得众人一片喝彩。
　　内蒙古广播电视台记者谭思琪跟随拉面师傅体验了一次拉牛肉面的乐趣。“我是第一次来吴忠，近距离观看真正的拉面过程，感觉像变魔术一样。”谭思琪说。“揉抻后握住面条的两端，拉长后两端对折，继续握住再拉长……”在拉面师傅的指导下，谭思琪将一面团左右拉长，然后反反复复进行同样操作，她表示：“看上去容易，实际还挺难的，劲使大了面条容易断，力道不够又抻不开。简单的食材背后深藏着功力与沉淀，离不开一朝一夕的锤炼。”
　　在品尝、观看牛肉面制作过程的同时，媒体记者也用文字和镜头记录下吴忠的特色美食，希望发挥媒介优势，加大宣传和推介力度，让更多的人了解吴忠美食。
　　在食名轩吴忠早茶店，拉面师傅现场为记者团展示早茶牛肉面的不同种类和手法技艺，赢得现场记者的连连称赞。
　　“这是我第一次来到吴忠，也是我第一次感受这个城市，我发现这个城市给了我非常大的惊喜，希望大家都能来吴忠打卡早茶文化，感受这个宝藏小城的独特魅力。”工人日报社社会文化新闻部记者赵欢说。
　　一种美食代表一种文化，一种文化承载着一个地方一群人的生活方式。杜优素羊杂碎黄河路店里人头攒动、座无虚席，媒体团的记者惊叹于该店能够完美结合传统美食与现代艺术，将一碗羊杂碎做到了极致。“来到吴忠，有两个感受，一个是大开眼界，一个是大快朵颐，吴忠早茶文化异军突起，可以说是一面旗帜。”经济日报社综合新闻部采编室副主任刘亮说。