吴忠数字报

吴忠市利通区金星镇明珠社区与物业联合开展“中华民族一家亲浓情端午‘粽’飘香”包粽子活动（摄于6月5日。）

贾志刚（右二）将蒸好的粽糕分给邻居，请大家尝品传统手艺（摄于6月10日）。

在吴忠市利通区金星镇正丰社区新时代文明实践站，居民聚在一起学习缝荷包（摄于6月9日）。

在吴忠市利通区金星镇利宁社区桃花苑小区，李夏音（左）教孩子们做香囊（摄于6月8日）。

　　本报记者冯荣张丽坤
　端午节是中国四大传统节日之一。2009年，联合国教科文组织将端午节列入人类非物质文化遗产代表作名录，这是中国首个入选世界非遗的节日。吃粽子、编彩绳、插艾草、蒸粽糕这些都是吴忠人过端午的“仪式感”。在这个特殊的节日里，让我们共同探寻“仪式感”背后的温情。
　　包粽子：记录时光的味道
　　说起端午美食，粽子一定是当之无愧的主角。作为中国历史悠久的传统美食之一，这枚小小的粽子，从南到北，从咸到甜，从粽叶到馅料，再到包裹的形状，各地都不一样。
　　在老一辈人的记忆中，每逢端午节前，父母就会在家里包粽子。“虽然那时候的食材没有现在这么丰富，但一起包粽子的场景非常温馨。”市民王爱琴回忆道。
　　铺粽叶、舀馅料、折粽叶、绑棉线，看似简单的操作，其实十分讲究。王爱琴介绍，粽叶一定要新鲜，糯米要提前泡好，红枣等材料要清洗干净。“包粽子时，糯米不能放太多，不然一煮就散开了，粽子的形状要包得五角分明……”王爱琴说，初学时，母亲总是在旁边“叨叨”。经过两年的学习和尝试，王爱琴包的粽子已经有模有样了。
　　“包好的粽子还要花4个多小时来蒸煮。很多人会觉得制作粽子的过程很繁琐，但这些粽子不仅仅是节日的美食，更是家人对我们无尽的关爱与期许。”王爱琴说。
　　李贵凤是山东人，记忆中的端午节就是要包粽子、做香包。她说，小时候，离端午节还有几天时间，母亲就开始准备糯米、红枣等食材。到了端午节当天，粽子包好了，还会送一些给邻居。
　　成年后的李贵凤嫁到了宁夏，她说，母亲已离世多年，自己学会了母亲做菜的手艺，却始终没学会包粽子。“对我来说，端午节吃粽子，吃的是一种回忆和情怀。”李贵凤说。
　　6月10日，家住吴忠市区阳光瑞晨小区的居民李娜听到一阵敲门声，开门一看，是对门邻居胡悦。“这是我家包的粽子，送给你尝尝……”胡悦边说边将煮好的粽子递给李娜，临走还不忘叮嘱要趁热吃。这一举动，让李娜感到暖心。
　　与此同时，家住吴忠市区滨河锦都小区的谢芳收到了楼上邻居毛琴送来的粽子。毛琴是一名独居老人，平时生活上遇到啥困难，谢芳都没少帮忙。快到端午节了，老人早早买好了粽叶、蜜枣、糯米，包了一大锅粽子，煮好并送给楼下的邻居吃。
　　……
　　一个个香糯的粽子，成了邻里间沟通的纽带。随着人们对“我们的节日”端午节的重视，社区更是把居民聚集起来包粽子，大家相互学习、交流经验，分享快乐。这种情感上的交流和传递，使得端午节这一传统节日更具人情味。
　　佩香囊：文化的传承
　　自古以来，佩香囊一直是中国传统的端午习俗。而民间，也有“戴个香草袋，不怕虫害”的说法，用草药的特殊气味驱蚊防虫，端午戴香囊，有祈福安康之意。
　　如果说，人们以包粽子这门手艺传承着端午文化精髓，那么，做香囊、香包则折射的是非物质文化遗产传承生生不息的活力。
　　近日，在吴忠市利通区金星镇正丰社区新时代文明实践站，一场香囊制作活动正在进行。打结、缝制、翻面……居民学着老师的样子穿针引线，从笨拙逐渐变得灵巧，一个个色彩斑斓的香包展现在大家眼前。
　　“我做香包有20多年了，手艺是从母亲那学来的。香包的样式有很多，每一个香包都有不同的寓意。石榴样子的代表着多子多孙，一对金鱼则代表着年年有余。”社区居民杨淑琴说。
　　对吴忠市巧儿刺绣传承人李夏音来说，端午节缝荷包，是老家流传的一个习俗。每年的端午节，孩子们都会有一个香气浓郁、小巧玲珑的荷包挂在胸前。
　　李夏音回忆，尽管有丢不开手的农活，有琐碎的家务缠身，但端午节这天，村里的大妈、婶子、姑娘照样会取出压在箱子最底层的花布头，以及颜色艳丽的绸缎块来缝制荷包。
　　“荷包虽然不大，但它的造型工艺、颜色搭配、针脚大小等都是有讲究的。”李夏音说，佩香囊、戴香包，这是中国的传统文化，作为一名非物质文化遗产传承人，有责任和义务让后代了解、保护非物质文化遗产，使传统文化继续发扬下去。
　　蒸粽糕：情感的延续
　　端午节这天，对于老一辈而言，亲手做适合的食物，意味着对传统生活方式的延续。对于贾志刚而言，粽糕则是他记忆中的重要部分。
　　出生于1959年的贾志刚，自记事以来，记忆最深的莫过于母亲蒸的粽糕。贾志刚的母亲蔺玉芳从小就跟着家人学习制作粽糕，这门手艺在吴忠城乡比较多见。
　　“糯米泡几天，蒸熟之后就能放几天。”贾志刚回忆说，遵循着这样的规律，每年端午节前的一个星期，母亲就会把糯米浸泡五天，让米粒充分吸水膨胀。
　　“那个年代，物资匮乏，糯米稀缺。为了让我们多吃几天粽糕，母亲总会用大米换些糯米，再买一些中宁圆枣回来做辅料。”贾志刚说。
　　蔺玉芳的粽糕制作工艺非常讲究。蒸粽糕的笼屉必须是芨芨草编织的。待糯米浸泡好后，蔺玉芳就会在岌岌筐底部铺好几层粽叶，然后将泡好的糯米舀在笼屉里摊平，每摊平一层，就撒一层红枣，然后再用粽叶将糯米和红枣牢牢包住，上面扣一个大碗，用稻草绳将岌岌筐牢牢封住。接下来，在锅底放两个枣木树杈，将“五花大绑”的笼屉放到锅里蒸十几个小时后，粽糕的香味就飘出来了。
　　贾志刚回忆，母亲蒸粽糕的时候，他总是在灶台前帮忙烧火。由于蒸粽糕要十几个小时，为了保证他们第二天吃到可口的粽糕，母亲半夜会起来几次调整火候，很辛苦。但母亲还是坚持每年蒸一锅粽糕，从未间断。
　　精选的糯米、香甜红枣……严选的食材，保证了粽糕真材实料，加上稻草绳的“鼎力相助”，使蔺玉芳的粽糕味道“独到”。“尽管那个时候吃粽糕没有糖可撒，但我们兄妹依然吃得很香。1975年以后，吃粽糕时撒糖，那个甜甜的味道一辈子都忘不了……”一说起儿时吃粽糕，贾志刚就滔滔不绝。
　　成年后的贾志刚越发想念母亲蒸的粽糕的味道。每年端午节，他都会和兄弟姊妹一起回家看望母亲。母亲也会如往年一般早早将亲手制作的粽糕端出来给大家吃。将一块热气腾腾的粽糕吃在嘴里，那种香甜感就是家的味道。
　　贾志刚56岁时，母亲离世。在他看来，端午节这一天，家家户户围坐在一起包粽子、话家常，不仅是一种家庭团聚的温馨时刻，更是中华优秀传统文化的传承和弘扬。从小看着母亲蒸粽糕的他早已掌握了秘诀。贾志刚告诉妻子，年少时吃粽糕吃的是味道，年长后再吃粽糕就是团圆，他会继续传承这门手艺，让家人永远凝聚，让更多的人品尝到家乡的味道。
　　从此以后，每年端午节，贾志刚都会亲自制作粽糕，邀请亲朋好友来家里品尝。他对中华优秀传统文化的热爱和尊重，在一代一代地传承。

本版列表新闻

吴忠人端午节的仪式感