舌尖上的吴忠味——

用优质服务让吴忠早茶香满城

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《 吴忠数字报 》（ 2024年05月07日 第 2 版 ）

　　
　 本报记者冯荣见习记者董柏麟
　　一壶口感香甜的八宝茶、一碗热气腾腾的牛肉面、一份味道浓郁的羊杂、一盘精美绝伦的面点……每日清晨，唤醒吴忠人的是“早茶”。走进吴忠市利通区满碗香早茶公园世家店，面香、茶香、肉香、菜香味遍布整个餐厅。
　　吴忠自古就有“水旱码头·天下大集”的美誉，在长期商贸往来和人文交流中形成了“融合南北、荟萃东西，饮食为良、健康养生”的餐饮文化，早茶文化就是其精华的内核，吴忠早茶以其特有的魅力迎接四方宾客。
　　端盘、摆放餐具……5月5日早上，满碗香早茶公园世家店的领班何丽娟与其他服务员忙前忙后接待顾客。“一天中最忙的时候，就是早餐时间了。”何丽娟说，每天早上7点到10点，餐厅要接待几百人次用餐，尤其是假期，店里都是爆满状态，平均每天有近两万元的营业额。从了解顾客的用餐需求到摆台、端茶、倒水、收拾餐桌，进入餐厅后，所有服务员的眼里全是“活”。
　　“服务员对客人特别热情，我们下次来吴忠，一定还会来这里喝早茶。”外地游客王璐对满碗香早茶公园世家店的服务赞不绝口。
　　“是呀，来吴忠消费，多数餐厅的体验感都不错，尤其是满碗香早茶店的服务，让人感到非常舒服。”银川游客李澜接过话茬说。
　　这一切都归根于“满碗香”创始人宋鹏翔。20年前，刚结婚的宋鹏翔为了谋生，选择家族事业——开牛肉面馆，他的第一家店在吴忠金花园小区。“创业初期可以说是苦中作乐。那时候采购是必须严卡的关，因为我本身心细，对食材的要求也高，所以食材尤其是牛肉我都是自己去选购，每天早上5点就开始干活了，当时真的是起早贪黑，就是为了留住客源。”宋鹏翔说。
　　同时，宋鹏翔又是一个与时俱进的老板，他善于结交朋友，积极学习新知识，并与消费者保持共振，他常常在餐厅里与顾客交心。他勇于尝试，敢于行动，并将创新理念融入经营中，有了发展根基后，便有了注册新商标的想法，“满碗香”应运而生。自2011年“满碗香”重装开业后，宋鹏翔又大胆创新，实施所有人半天工作制度，一时间成为吴忠行业内的典范，也为吴忠餐饮的现代化经营带来了新观念、新模式。
　　除了创新外，宋鹏翔始终坚守初心，对产品质量严格要求。在开设餐厅之初，他就制定了严格的标准，确保每一个环节都达到高水准。“满碗香”的全产业链模式保证了食材的新鲜和安全，严谨的态度使得“满碗香”快速发展壮大。
　　宋鹏翔特别注重早茶店的文化建设。“满碗香”秉持着顾客至上、产品第一、实干创新的理念，注重品质、服务和创新，为消费者带来独特的新中式快餐体验。而“满碗香”也一直注重食品安全和卫生，注重口味搭配和产品创新，确保每位消费者都能品尝到美味、健康而又富含营养的吴忠早茶。
　　“这些年来，我们致力于将‘满碗香’打造成为一个学习型平台，让更多的人在这里成长、成才，最终有所成就。我的目标是让员工通过自己的努力，给家人带去更好的生活条件。同时，大家一起携手用优质服务让吴忠早茶香满城。”说起未来，宋鹏翔信心满满。