吴秀勇：

在红寺堡酿出人生芬芳

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《 吴忠数字报 》（ 2024年05月06日 第 4 版 ）

    吴秀勇认真记录葡萄酒酿造的数据（资料图）。

　　本报见习记者马雅琴通讯员王也夫
　　暖风拂动，在宁夏东方裕兴酒庄有限公司的车间里，弥漫着醉人的酒香，自治区“五一”劳动奖章获得者、首席酿酒师吴秀勇在酿酒罐之间来回忙碌，精心管理着酿造的葡萄酒。
　　吴秀勇大学毕业就进入葡萄酒行业工作，起初她只是一名基层化验员。凭借能吃苦、肯钻研的韧劲，2004年她开启了酿酒生涯，每天都与发酵罐、橡木桶、研发室的瓶瓶罐罐打交道，在研究室和酿造车间来回奔走几乎成了她工作的全部。
　　谈起入行初心，吴秀勇说：“当我尝到葡萄酒的时候，就觉得这个产品特别神奇，明明只是用葡萄做的，但是它却可以散发出各种花香、果香和其他意想不到的香气，尝起来滋味也是非常丰富。”
　　入了酿酒这一行，就决定了要用一生精力做好一件事，吴秀勇就是这样一个人。怀揣对酿酒的热爱和酿出好酒的梦想，她扎根生产一线，一干就是20多年。吴秀勇说：“作为酿酒人，我始终认为就是要赋予每一款产品一种温度，这种温度不只是产品给予消费者的感官体验，更饱含产品要传递给消费者健康的关怀和温暖，也通过产品把我们每一个酿酒人对消费者的祝福传递出去。”
　　近年来，吴忠市红寺堡区葡萄与葡萄酒产业的集聚优势日益凸显，吸引了众多专业人士和爱好者投身葡萄酒行业。2015年8月吴秀勇加入了东方裕兴酒庄，担任首席酿酒师。她结合红寺堡区酿酒葡萄品质，以波特酒的传统工艺为基础，不厌其烦地做各种发酵和调配试验，努力在细微的差异中寻找最佳组合。最终，连获三次布鲁塞尔国际葡萄酒大赛“大金奖”的“戈蕊红”葡萄酒诞生了，实现了红寺堡产区国际大赛“大金奖”零的突破，为酒庄多元化发展拓宽了思路与市场。在迎接挑战的同时，她还主动学习分析、积极探索尝试，将新观念、新技术融汇到了酿造的葡萄酒中。2022年，吴秀勇荣获自治区“五一”劳动奖章。
　　是荣誉也是责任。对于外界的赞誉，吴秀勇认识明确，她说：“对于酿酒师来说，我们的职责就是把宁夏这些葡萄的天然优势尽可能地体现到葡萄酒中去，做出我们中国人喜欢喝的中国的葡萄酒。”
　　在吴秀勇的技术和理念的引领下，东方裕兴酒庄实现了葡萄酒品质、产量和销量的竞相攀升，累计生产各类葡萄酒1000余吨，产值约2.2亿元，为红寺堡区葡萄酒产业高质量发展作出积极贡献。
　　吴秀勇表示，今后，她将一如既往地对土地、对葡萄酒保持敬畏之心，以专心、专注、专业的态度塑造品质，用心种葡萄，专心酿好酒，弘扬劳模精神、工匠精神，在新征程中继续努力、履行职责。