（上接一版）

字数

《 吴忠数字报 》（ 2024年04月29日 第 2 版 ）

　　 
　　家住吴忠军分区家属楼小区的马斌来到八宝茶早茶店，他说：“我每天都会来这里吃早茶，必点热牛肉，非常劲道，肉质细腻，口感不错。”
　　吴忠美食里的手抓羊肉、羊杂碎、饸饹面、牛肉拉面、茴香饼、馓子、八宝茶等，原料全都来自当地。粗盐巴、地椒叶、辣椒、茴香粉、胡麻油、高菊花等调味品，也都来自本地。 
　 “地地道道”“风土原产”的食材和调料造就了吴忠餐饮的独特味道。
　　枸杞、沙枣、桂圆、核桃仁、红枣、冰糖、茶叶……多种茶料在壶中翻翻滚滚、沉沉浮浮，吴忠早茶时光便来临了。
　　4月22日，来自银川市的游客黄玉梅和朋友在吴忠吃完早茶后又购买了“刘三朵”八宝茶。她说：“吴忠的牛肉面和八宝茶都很好。特别是八宝茶，食材好，种类多，喝点八宝茶，感觉浑身特别舒服。”
　　点心、小菜是吴忠早茶的配角，也是吴忠早茶文化的亮点之一。这些点心、小菜都是用优质原料制作而成的，形态各异，色泽诱人，口感细腻，味道香甜。
　　4月22日，在吴忠君乐早茶牛肉面店，制作精美的葱油饼受到了外地食客王鹏的称赞：“吴忠早茶品种越来越多，以前的话，可能就是单纯的几样东西，近几年随着与南方一些特色小吃的融合，现在的早茶品类丰富，花样特别多。”
　　“我们吴忠早茶融合南北，博采众长。在守正的同时，又坚持创新，像我们葱油饼、蛋挞等都非常受顾客的欢迎。”吴忠君乐早茶牛肉面前厅经理孙竟芳说。
　　吴忠早茶既是吴忠美食的代表，也是吴忠的城市名片，更是独具魅力的“吴忠味道”。
　　2021年7月11日，中国烹饪协会授予吴忠“早茶文化地标城市”牌匾，这是对吴忠早茶文化的高度认可和赞誉。这也意味着吴忠早茶已经成为中国早茶文化的重要组成部分，在全国乃至全球具有较高的知名度和影响力。
　　“吴忠美食好，关键在于食材与传统制作技艺的完美结合。黄河泥浆水浇灌长成的小麦生产的面粉筋道，吴忠牛羊肉口感好，当地蔬菜鲜摘鲜用，这些食材经过吴忠原生态传统制作技艺的加工，让早茶既好吃又有自己独特的风味。”吴忠市餐饮饭店协会秘书长荆红俊说。
　　吴忠党史和地方志研究室主任胡建东表示，吴忠早茶餐饮聚合优质食材、融合当地饮食风俗、迎合多方口味习惯，这种包容并蓄的饮食促进了文化认同，使得吴忠早茶发展成为现代都市生活的养生之地、精神驿站和文化家园。