探寻历史印记品味传统韵味

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《 吴忠数字报 》（ 2024年04月24日 第 2 版 ）

　　
　（上接一版）
　　除了像老马记、苏子这样的老字号早茶牛肉面店，近年来，满碗香、涝河桥尚品、香丁丁等一些餐饮企业也敏锐把握百姓生活方式的改变，从面点改良、菜品引进、环境提升等方面探索，将早餐消费与休闲生活融合、将商务文化与社交文化融合、将高效率与慢生活融合，引进当地一些传统面点、小吃、菜品以及经过改良的广式早茶点心等，将牛肉面馆转变成为一个休闲养生、商务交流、会亲访友的新生活空间，让吴忠早茶声名鹊起、享誉宁夏、走向全国，并赢得了“南有广式早茶，北有吴忠早茶”的美誉，被中烹协授予“早茶文化地标城市”荣誉称号。
　　早茶是传统社交饮食习俗，为何吴忠早茶，却俘获了越来越多各地食客的心？
　　胡建东说：“吴忠早茶的形成主要源自六个方面的力量推动，一是对传统养生文化的传承；二是汇集地方、民间特色美食；三是创新特色、丰富、实惠早餐消费；四是搭建商务、社交、休闲生活空间；五是融合早餐消费与休闲消费于一体；六是满足客户一站式多元化消费需求，吴忠早茶经历多年的沉淀，已经成为中国北方最具规模化效应的早茶消费业态。”
　　悠久深厚的历史文化底蕴是吴忠早茶文化高质量发展的底色，讲述了吴忠各族人民吃苦耐劳、敢于创新的奋斗精神，反映了吴忠各族人民勤劳质朴、包容奋进的优秀品质。吴忠早茶正迸发出特有的文化魅力，吸引着八方宾客纷至沓来、流连忘返。