高万平：餐饮人要对得起良心
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《 吴忠数字报 》（ 2023年12月21日 第 2 版 ）
作为一名餐饮人，宁夏高万平胖子餐饮管理有限公司负责任人高万平在30年岁月流转中守正创新，不断提高凉皮的制作水平，逐渐形成了独具特色的味道，今年他被评为诚实守信“吴忠好人”。
“你好，凉皮还是邮寄到西安？地址没变吧？好，我知道了……”12月19日，刚挂断顾客的电话，高万平就来到操作间，嘱咐工作人员给这位老顾客多放点面筋、羊肝，并打包等待快递公司来取。
从开店的第一天起，高万平就把顾客当朋友、把诚信当立业之本。从街边摊到宽敞明亮的店面，经过不断改进的“胖子羊肝凉皮”，让全国各地的人品尝到了来自中国滩羊之乡盐池县的独特风味。
自打从父母手里接过衣钵，高万平就牢记教诲、严把食材关，从凉皮、面筋、羊肝酱的选材和制作，再到销售，每一个环节他都亲力亲为、严格把关。
高万平坦言，父亲常说食物的“食”，拆开了就是“人”和“良”，也就是说，做餐饮的人要有良心，入口的东西只有自己敢吃，才能卖给顾客。
简单的食材、丰富的味道，30多年周而复始、不断创新，良心和手心的温度传递着坚守老味道的初心。高万平在不断扩大规模、升级店铺环境、提升服务标准的同时，主动依法纳税、帮助下岗失业人员就业、支援家乡建设，把履行社会责任放在了第一位，彰显了一个企业家的担当。
“踏踏实实做人，诚实守信做事，并且永远怀着一颗感恩的心才能走得更远。”高万平说。