农家美食：铁锅柴火鸡

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《 吴忠数字报 》（ 2023年09月19日 第 5 版 ）

    食客们围坐在一起品尝美味的柴火鸡。

    观光园内的枣树林里，土鸡悠闲地觅食。

　　本报记者丁宝萍
　　柴火鸡，顾名思义用木柴生火爆炒出来的美味鸡肉。
　　9月11日，同心县石狮管委会满春村的圣峰玫瑰休闲观光园负责人马晓峰笑着说：“我们观光园主打的美食就是柴火炒土鸡，来就餐的游客，首选就是这道菜。”
　　当游客点餐后，观光园厨师在户外灶台上架起铁锅，锅热倒油，放入大蒜、辣椒等多种配料炒香，倒入鸡块，用铁勺翻炒，待鸡肉软烂，肉香四溢时就可出锅。
　　“鸡肉很有嚼劲，吃一口就停不下来。柴火做出来的东西更香更好吃，有小时候的味道。”游客王慧对柴火鸡连连称赞。
　　提及柴火鸡好吃的秘诀，马晓峰说：“我们这里的土鸡整天在枣树林中觅食，吃的是虫子，鸡的身形矫健，展翅还能飞过树梢，这种原生态喂养的鸡，肉很鲜美，一只鸡售价超过百元。”在观光园鸡舍附近，随处可见散养的土鸡在树丛中觅食。
　　2018年，马晓峰为652户农户代养土鸡，涉及同心县3个乡镇8个行政村，为每户创收4000元。
　　如今，慕名而来吃柴火鸡的游客越来越多。