消失的露天锅灶

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《 吴忠数字报 》（ 2023年07月27日 第 3 版 ）

    移民初期的简易露天锅灶（资料图片）。

    吴忠市红寺堡区移民开发建设的第一代房子（资料图片）。

    如今，吴忠市红寺堡区乡村居住条件发生了很大变化，居民厨房也发生了很大改观。图为红寺堡区新庄集镇洪沟滩村一农户家的厨房（资料图片）。

　　马慧娟
　 据吴忠市红寺堡区有关史料记载，1998年红寺堡开发区移民开发试点开始，红寺堡区移民建设了第一代房子。限于当时的条件，建筑面积较小，为砖混结构。建筑面积大一点的48平方米，小的只有24平方米。在移民眼里，这是“生存性”住房。
　　这种“生存性”住房也催生出露天锅灶等现象。著名作家马慧娟在她的作品中曾生动地描绘了这一场景。
　　一天，一个朋友问我：“你们泾源人是不是有在露天盘锅灶做饭的传统和习惯？”我大呼冤枉，露天锅灶是泾源人移民红寺堡后衍生的特殊产物，和传统、习惯扯不上任何关系。
　　想起初到红寺堡的时候，一片荒凉，每家分到的只有一块宅基地。变卖老家所有的产业也不过是在宅基地上盖上两间人住的房子。盘一方土炕，支一块案板，搬一些简易家具进去，屋子里已经没有地方可以盘锅灶。冬天还好，可以在火炉上凑合。可一到夏天，室内温度高达三十度左右，做饭成了一件困难的事情。那时候，村民中可还没有流行开电磁炉、电炒锅，即使有，也怕费电舍不得用。
　　有了困难就会有解决困难的方法。有人在室外墙角找个避风的地方随便盘个锅灶，先解决夏天的吃饭问题。大家一看这个方法不错，纷纷效仿。一时间，乡亲们一家一个室外锅灶。几块红砖，一堆泥巴，谁都可以垒一个。沙蒿草、葵花秆子、玉米秆曾经是我们做饭用的主要柴火，那个丑陋的室外锅灶像个憨实、不挑剔吃食的大肚汉子，只要塞进去柴火就能烧开水、做好饭。
　　可是这种锅灶也是有弊端的，做顿饭女人来回地小跑着，加了盐去拿醋，放下醋又找味精，一顿饭做好，女人们也跑得腿酸。一遇到刮风下雨，锅灶就像耍脾气的小媳妇一样罢工了。
　　这种锅灶陪伴我们度过了搬迁红寺堡后最艰难的多年，也让别人以为泾源人一直是这么做饭的，可但凡日子好点，谁愿意用露天的锅灶做饭。
　　如今，大家的生活安定了下来，住房宽敞，日子渐渐富裕，每家都有了新厨房。曾经我们赖以做饭的室外锅灶永远退出了我们的生活，而曾经在这片土地上艰苦奋斗、生产生活的日子我们又怎能忘记？