挡不住的麻辣诱惑

字数

《 吴忠数字报 》（ 2023年06月05日 第 7 版 ）

    麻辣烫端上桌的那一刻，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。

    蘸汁分为三鲜、三掺、香辣、微辣等。

    麻辣烫菜品丰富，营养美味，受众群体广泛，深受消费者喜爱。

    特色卤鸡爪。

　　本报记者马一萍
　　5月27日下午1时许，青铜峡市峡口镇丽娟秘制麻辣烫店早已客满，大家有序挑选各种新鲜时蔬。
　　厨房里，店老板马丽娟身穿围裙、手拿托盘，站在灶台前忙碌着。只见她手法娴熟，切菜、烫菜、捞菜、调汁，片刻间一碗麻辣鲜香的麻辣烫就出锅了。
　　“峡口丽娟秘制麻辣烫”是一家农家乐形式的麻辣烫店，位于峡口镇任桥村二队，面积达480多平方米。
　　“我家麻辣烫好吃主要有两点，一是汤鲜，二是料足。”为了让顾客有更好的体验，马丽娟和丈夫认真研究配方，并进行了上百次实验。研究配方的日子里，他们二人每天吃得最多的就是麻辣烫，最终通过秘制的汤底配方、口味上的严格把关，吸引了众多食客。
　　“麻辣烫的味道很足，我和朋友长时间不吃就有点馋了，我们经常从银川跑过来吃。满满一碗麻辣烫，素菜、荤菜、豆制品都有，用筷子在碗里搅拌一下，瞬间所有的食材都入味了，尝一口就感觉很满足，再要几个卤好的鸡爪，百吃不厌。”银川市民周凡说。
　　丽娟秘制麻辣烫的秘密武器就在于它的汤料，辣中有香，还带着浓厚的后味儿，需要你慢慢地细品。该店本着以健康饮食、经济实惠的经营理念服务大众，为广大消费者提供优质的服务以及可口的麻辣烫和一些酱卤小吃。菜品主要以麻辣烫为主，还有手撕土鸡、卤鸡爪、卤鸡蛋、卤羊蹄、酱牛肉、夹板等秘制特色小吃。
　　如今的峡口丽娟秘制麻辣烫已发展成“吴忠十大小吃名店”“最具人气商家”。“麻辣烫好不好吃，汤料起着决定性因素，直接关系到麻辣烫的口感和风味，我们的汤底都选用上等的原材料和调味料，让汤料辣而不燥、鲜而不腻、香气四溢。”马丽娟说。