吴忠数字报

　　张树荣
　　人间烟火气，最抚凡人心。2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节期间，前来赶节的游客、市民络绎不绝，美食的诱惑让人无法抵挡。
　　吴忠早茶美食文化节正值”五一“小长假，无论是市区，还是郊县；无论是凉爽的白天，还是微冷的夜晚，到处人潮涌动。青铜古镇一大早就有不少游客驾车前来，现场的人流量愈发密集，酱牛肉、周钵钵、赵记甜皮鸭、高埂凉糕……各种小吃美食馋得游客们“吃着嘴里的，看着摊上的”。在吴忠市利通区牛家坊民俗文化村的好吃街上，百余个美食摊位依次整齐摆放在街道两侧，烤面筋、油炸大麻花、炸鸡、凉皮、卤羊蹄、卤羊头、水煎包、糖糕……一道道风味美食通过商家的巧手飘出阵阵香味。在利通区光耀美食街上，种类丰富且独具特色的吴忠美食不断挑逗着食客的味蕾，许多市民、游客热情高涨，从四面八方闻“香”而来，一饱口福。手抓羊肉、汤汁羊杂、特色焖肚子……各色美食香飘百里，引人垂涎，让顾客感受视觉与味觉的美妙旅程。美食节和平时去吃东西的感觉是完全不一样的，这么多人在一起吃东西，参与感很强烈，而且让人非常兴奋。
　　一方水土养育一方人。依靠黄河得天独厚的地域优势，吴忠自古就是西北有名的水陆码头和货物集散地，不仅为吴忠提供了优质丰富的食材，更使其深受黄河文化的浸润。美食既传承了本土原汁原味、口味浓厚的风味特色，又结合了移民文化美食长于调味、鲜辣清香的别样特质，集两者之大成，可谓独树一帜、颇具盛名。多元文化的交融形成了独特的餐饮文化。很多来吴忠的游客会自己设计旅行线路，挖掘当地美食是来这里的目的之一。如果只拿两个字概括吴忠，那么“好吃”当仁不让。
　　有句话说得好：“唯有美食与爱不可辜负。”面对如许美食，谁能够忍心错过这场酣畅淋漓的邂逅？吴忠特色美食品种繁多、特色浓厚、独具风味，总有一道美食会让你食之难忘，让你对这座城流连忘返。
　　早茶文化是吴忠这座城市最亮眼的饮食标签。此届美食节也颇具观赏性，推出了一系列的集口福和眼福于一体的佳品。观看拉牛肉面好像是在欣赏杂技表演，现场制作的过程行云流水，一团面条竟然可以当做表演道具。只见厨师把一团硕大的面团抛向了空中，然后摔在案板上发出“哐”的响声。不一会儿的工夫，随着食客的喜好，拉面高手拉出粗细不同的面条，有的细如头发丝，有的宽如韭菜叶，工艺的透明更能让人增加食欲。
　　堆得如小山一样高的羊蹄子被精心烹制，成为人们餐盘里的美味，随着鲜香肥美的羊肉一起入肚的，还有吴忠人淳朴厚道满满的诚意。这里是美食的海洋，从有着本土味儿的传统美食到现在流行的各种新潮网红小吃，从饕餮大餐到各种平价亲民的特色小吃，应有尽有，让人选择困难瞬间爆发。美食已经不仅仅是满足口腹之欲，更是联结人们生活和社交的纽带。人们口碑传播的不仅是美食，更是传播着一种认同的生活方式。
　　借助早茶美食文化节，更多的商家充满潮范儿的创意活动，吸引了大批游人慕名前来，将集时尚、潮流、文创、玩乐为一体的生活生态体系带到大家的面前。这里集合了沉浸式景观设计和众多网红打卡品牌，在层层叠叠的光影之中，游客仿若置身于一个充满了特色和趣味的光影之城。你可以流连在各种网红美食弥漫着的诱人香气里，亦或来这里徜徉于表演、活动等文艺之旅中，也可以把玩各种创意文玩或新潮的数码产品，开启美妙的探奇之旅。
　　特色美食既是一种文化符号和基因寄托，更是一种乡愁萦绕和幸福味道，生动再现了一方水土的自然禀赋和人文性格。随着人们对旅行文化体验需求的增加，品尝吴忠美食已成为越来越多游客来吴忠的目的之一。特色美食不仅体现了本土旅游资源，更体现了吴忠这座城市的自然与人文的性格与气质。将美食与旅游产业结合，促进全域旅游发展，成为吴忠难以磨灭的记忆符号和文化印记。打造特色美食品牌，让世界洋溢“吴忠味道”，让“吃在吴忠”品牌叫响全国，也让吴忠特色美食香飘万户千家，让“风味之路”走得更长、更远。

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吴忠，让舌尖文化尽情“徜徉”