徐宝强：

以匠心烹调吴忠美食

字数

《 吴忠数字报 》（ 2023年04月29日 第 7 版 ）

    4月28日，徐宝强（左）对后厨调味品进行检查。

　　本报记者铁琴见习记者徐玮
　　四方食事，不过一碗人间“烟火”。作为吴忠厨师界的领军人物，自治区五一劳动奖章获得者、宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司厨师长徐宝强，始终秉承菜品即人品、厨德即厨艺的匠心理念，一直在烟与火之中传承与探索。
　　“其实我就是一个热爱烹饪的普通人。”回顾21年的“炉火”生涯和诸多荣誉，今年46岁的徐宝强话语简单朴实。
　　4月26日，在吴忠民族饭庄的后厨，台面干净整齐，各种厨具被摆放得井井有条，厨师们一字排开在灶台前忙碌着。徐宝强作为厨师长，为了保证菜品的质量、口感，满足食客的需求，他每天从清晨开始，就把控着厨房的细枝末节。
　　“从踏入这个行业的第一天起我就告诉自己，做菜就像做人一样，要诚实守信、不断进步，要对每一位食客负责。从食材的选择、清洗到最后上桌，每一道工序我都要严格把控，做厨师不仅要有好的手艺，更要有好的德行。”徐宝强说。
　　烹饪大师、金牌主厨、自治区技术能手、吴忠市劳动模范、全国烹饪大赛热菜组银奖、全国烹饪大赛西北赛区银奖……多年来，徐宝强不仅精进着自己的烹饪技艺，对于后备人才的培养也下足了苦心，他培养出的徒弟很多已经成为企业中层领导和技术骨干，并且在多项美食大赛中斩获殊荣。
　　作为吴忠市烹饪行业的代表人物，徐宝强怀揣着对传统的敬畏、对初心的坚守和对烹饪艺术的不懈追求，以自身的力量，影响和带动越来越多的人认识与了解烹饪文化传统，共同致力于本土餐饮文化、技艺的创新和传承。