汇聚八方面食 展演地方特色

——“面食文化·传承技艺”2023全国面食技艺展演掠影

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《 吴忠数字报 》（ 2023年04月29日 第 5 版 ）

    4月28日，来自陕西、山西、甘肃等省区的十余家面食经营企业展示的特色面食吸引了众人的目光。

    4月28日，吴忠市厨师现场展示古老的杠子压面技艺。

    4月28日，山西省餐饮企业厨师展示刀削面的制作技艺。

    喜馍。

    烧麦塔。

    富贵花开。

    新疆馕。

    梅花糕。

    4月28日，陕西省餐饮企业员工在摆放花馍。

    4月28日，内蒙古自治区餐饮企业员工摆放各色烧麦。

    4月28日，来自河南省的厨师展示扯面技艺。

    4月28日，来自新疆维吾尔自治区的经销商给市民试吃新疆杂粮大列巴。

    4月28日，吴忠市餐饮企业员工向游客和市民展示特色面食。

　 本报记者丁宝萍张丽坤
　　面食文化，源远流长。4月28日，在吴忠科技广场，“面食文化·传承技艺”2023全国面食技艺展演开幕。
　　活动现场，小小的面团经过厨师揉、搓、捏、剪，一根或粗或细的面条，一个或大或小的花馍，展示着面食的多样化。新疆大列巴、内蒙古牛肉烧麦、兰州牛肉拉面、河南烩面……来自陕西、山西、甘肃等省区的十余家特色面食经营企业，现场表演制作了一道道特色面食。
　　黑麦大列巴、切片无糖面包、新疆坚果面包、杂粮全麦代餐面包……在新疆维吾尔自治区金派利尔食品有限公司展销台前，各类面食产品吸引了众多游客和市民的目光。该公司销售经理马涛说：“此次我们在展销产品的同时，也在积极开拓消费市场。吴忠人民热情好客，我们的产品销售量持续上涨。欢迎更多的吴忠客商和我们进行资源互享，加强交流合作。”
　　“这个味道正宗。”“好吃，又辣又麻，吃得过瘾。”“食材新鲜，味道独特。”……在品尝了各类小吃后，游客和市民对各地特色面食赞誉不绝。
　　每座城市都有自己独特的面食。在2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节上，把全国各地有代表性的面食“搬”到吴忠，通过现场制作、技艺展示、现做现卖等方式，让广大吴忠市民在家门口就能享受到全国各地的特色面食。