“面食文化·传承技艺”2023全国面食技艺展演开幕
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《 吴忠数字报 》（ 2023年04月29日 第 2 版 ）
在展演现场，河南烩面、兰州牛肉面、西安牛羊肉泡馍……各种面食制作技艺表演让人眼花缭乱，丰富多彩的活动内容让区内外食客感受到面食的魅力。山西省餐饮协会副秘书长朱润礼说：“山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。感谢吴忠市搭建的美食平台，让我们能把家乡的特色面食展现给这么多的食客。吴忠面食花样繁多、独具特色，也给我们带来了可供借鉴的经验，欢迎吴忠的朋友到山西来逛逛。”
来自河南省的厨师现场表演拉烩面绝技，引得围观群众争先拍照，现场叫好声一片。河南张老炝方城私房炝锅烩面负责人张林说：“河南是一个面食大省，比较有名的是烩面、酸浆面。今天，我们给大家展演的是烩面的制作方法。为了方便食客，我们还带来了速食烩面，欢迎广大食客前来品尝购买。”
当日，市民与游客穿梭在各摊位前，品尝各种各样的面食产品，整个会场回荡着大家对面食的各种赞誉声。品尝了来自内蒙古自治区的牛肉烧麦后，市民张磊直竖大拇指说：“在家门口就能品尝到这么多的地方特色面食，真是不枉此行。”