吴吃堡地名的传说
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《 吴忠数字报 》（ 2023年04月27日 第 3 版 ）
相传，清朝康熙皇帝求贤若渴，为把国家治理得更好，常常微服私访，访能贤之士来为朝廷效力。
一天，康熙来到了灵州城，此时正值中午，见城中有一壮汉在一空场支摊搞抵牛比赛（民间一种单腿斗力的体育比赛）。规则是：由摊主一方出三人，围观者自发出三人，一方有两人赢算赢，另一方有两人输算输，输方给赢方三十两银子，其中有谁给不了钱可给赢方白干四个月活顶账。原来，这是一财主为白使唤人设下的局。
康熙不知深浅，一路盘缠早已用尽，他自恃武功高强，想赢几两银子当饭钱，便在围观的人群里选两个小伙子参加比赛。
比赛开始。先由康熙出战和对方壮汉进行第一场抵牛。那壮汉虽壮，但他哪里是康熙的对手，只见康熙将右腿盘到左腿膝盖，左手抓住右脚背略施轻功，跃起半人高……连续三个回合把那个壮汉赢了。第二个、第三个一对一情况就不一样了，康熙方的那两个小伙子都输了。按规则，二对一，康熙方输，可康熙哪有钱付给人家，无奈之下，只好先答应去给财主白干一年活。
就在财主收摊子准备带上康熙走人时，一个年轻人站出来说：“先慢走！我也想和你们比个输赢。”那财主一看，原来是一个很单瘦的小伙子，心想，正好缺人干活儿，先赢了这个不知深浅的走也不迟，便说：“行！行！行！你选两个人。”那瘦青年指着康熙说：“我选这个人。”另外再选一个瘦弱的青年。
比赛的结果是康熙方二对一赢了，财主输了，此时全场一片欢呼。康熙也很高兴，他觉得刚才这小伙子是一个人才，准备问他话时，却不见了人影，一打听，才知道此人家住吴忠堡，名叫尔卜杜。
康熙出门千辛万苦，为的就是访贤，怎能让能人走了呢？所以拔腿就往前撵，一撵撵到吴忠堡时，就再也走不动了，肚子也饿得贴到后腰上了。他先来到一家馆子，随便让店小二上了饭菜：上的是一盘炒菠菜，一碗小米干饭。康熙端起来就吃，一吃：“哎呀，这饭菜咋这么香啊，我在皇宫里可从来没吃过这样的美味（人饿极了，吃什么都香）。”即唤店小二问：“刚才上来的菜叫什么？”店小二笑了笑，说：“先生，此菜因为根是红的，叶是绿的，所以，菜名叫‘红嘴绿鹦哥’。”“那饭呢？”“噢！饭叫‘黄米摞金山’！”“啊！原来是‘红嘴绿鹦哥’和‘皇米摞金山’呀（他把黄米听成皇米了），名字好听，饭更香，吴忠堡简直就是吴吃堡！”吃罢，康熙访着尔卜杜带他回北京就不提了。
后来，人们知道那人是康熙皇帝，因为吴吃堡是真龙天子说出来的，所以，从那以后就把吴忠堡叫成吴吃堡了，一直到现在还有一些老年人这么叫着。