传统和创新结合 名店名厨秀名菜

同心“舌尖上的美味”开赛

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《 吴忠数字报 》（ 2023年04月26日 第 3 版 ）

    4月25日，在同心县举办的第三届吴忠早茶美食文化节暨首届同心特色美食文化节名店、名厨、名菜评选大赛上，参赛选手正在装盘。丁宝萍摄

　　本报讯 （记者丁宝萍金方华）4月25日，在同心县职业技术学校，同心县举办第三届吴忠早茶美食文化节暨首届同心特色美食文化节名店、名厨、名菜评选大赛。60名参赛选手将108道独特的菜肴同场惊艳亮相，携手奉上了一场舌尖上的饕餮盛宴。
　　此次比赛共吸引了当地20家餐饮企业参赛，比赛分热菜、凉菜、面食小吃类。赛场上，选手们动作娴熟地运用煎、炒、炸、蒸、煮等多种烹调技法，从砧板上的刀工比拼到菜品上的摆盘创作，均严格按照流程规范要求操作，食材在选手们巧妙的加工下变得香气四溢、风味十足，一道道精美的菜品为现场评委带来视觉和味觉的双重享受。此次比赛，不仅为餐饮技能人才搭建了一个相互交流技术、展示技艺的平台，也为加强中式烹调师行业高技能人才队伍建设，培养和选拔一批具有精湛技艺的高技能人才打下坚实基础。参赛选手金涛说：“此次竞赛举办得非常好，让我有机会能与各位同行切磋技艺，我也学到了不少技能。”
　　近年来，同心县利用独特的美食文化以及浑然天成的地域优势，加快推进工业园区、商贸物流园、美食城、美食街等项目建设，通过项目带动、品牌打造、连锁经营、活动引领等措施，为餐饮等服务产业的发展夯实了物质基础。
　　2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节即将启幕，同心县以深入挖掘同心特色餐饮文化，提升同心地域菜知名度、美誉度和影响力，持续开展“同心好吃头”餐饮促消费系列活动，全方位展示同心的风土人情和特色餐饮，着力提升“红色同心魅力旱塬”旅游品牌形象，进一步提振消费信心，释放消费潜力，促进产业融合发展。