感受传统村落里的舌尖之旅

闲庭信步品乡愁 安逸休闲尝美味

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《 吴忠数字报 》（ 2023年04月23日 第 1 版 ）

    俯瞰利通区上桥镇牛家坊民俗文化村。     铁琴摄

    牛家大院农家乐厨师长杨斌现炒的农家长腿鸡出锅。铁琴 摄

　　本报记者 铁琴 丁保洪 见习记者 徐玮 马昊坤 史珂
　　游在宁夏，吃在吴忠，味在利通。
　　一方水土养一方人，一方水土育一方饮食。吴忠市利通区上桥镇牛家坊民俗文化村以独有的黄河农耕文化孕育了具有地方特色的美景美食。
　　石磨、风箱、马灯……在上桥镇牛家坊村农耕民俗文化博物馆，一件件褪色的老物件诉说着光阴的故事。为传承千年的农耕民俗文化，牛家坊村在城市化过程中以“保护和教育”为目的，历经4年，投入大量人力、物力、财力，挖掘收集1万多件旧物件，建成1000平方米的村级博物馆屹立在村子西北侧，向游客娓娓讲述着牛家坊的“记忆”。
　　以前的牛家坊村是勤劳美善的，现在的牛家坊村是活力多元的。如今，这里建起了农耕民俗文化博物馆、农业采摘观光园、特产一条街、民宿、儿童游乐场，成为远近闻名的“网红村”，每年吸引大批游客前来“打卡”。“我们想把业态弄得更丰富一些，让游客来牛家坊，有看点、有美食、能娱乐，回家时还能带点伴手礼。”牛家坊村党支部书记张少云说。
　　“去年，牛家坊村将老旧农房翻新打造了一条以农家美食和民宿接待为主要形式的‘清一沟’民俗文化街，每家每天最多可接待游客80余人，收入6000余元。”张少云说。
　　在“植慧谷”生态科普观光园内，花香四溢、绿意盎然。植物科普走廊将30余种亚热带和热带植物以“实物+讲解”的方式呈现在北方的四季里。园内还定期开展亲子活动，让孩子和家长在嬉戏中了解植物、认识自然、尊重自然，从小树立保护生态环境的意识。村民张绍秋正在修剪花草，他在这里已经工作了3年。“在家门口就能上班，还不累，比在建筑工地干活轻松多了。”张绍秋笑着说。园外紧挨着牛家坊特色农产品采摘大棚，棚内的玲珑蜜瓜香气诱人，红彤彤的普罗旺斯番茄挂满藤枝，引得游客竞相采摘。
　　在牛家大院农家乐，人流如织，宾客满座。像这样热闹的农家乐，在牛家坊民俗文化村有20余家。“环境优美、价格公道、食材新鲜、菜品精美，这是我们农家乐火爆的秘诀。”该农家乐大堂经理张瑞自信满满地说。
　　提及农家乐的招牌菜，张瑞首推特色长腿鸡。“食材是我们散养在果园里的鸡，吃果子、喝露水长大的果园鸡，肉质细腻有嚼劲，肥而不腻味道佳，加上现宰现做，保证新鲜。”张瑞说，我们将干辣椒、花椒、葱、姜用小火慢慢炒香，然后放入鸡肉，大火不停地翻炒，随后加入我们的秘制酱料继续翻炒，最后加入一点麻油，装盘后香气四溢。泛着金色的调味汁淋在鸡肉上，顺着肉质纹理顺流而下，渗透在油脂当中，通过咀嚼，调味汁与鸡肉的混合让每一位顾客都大饱口福。
　　“现在我们村的面貌变化很大，环境变好了，来这里旅游消费的人也多，不光是农家乐有人去，我们牛家坊小吃餐车的生意也红火得很。”位于牛家坊好吃街16号餐车车主马慧芹高兴地说，她的美味羊蹄在好吃街有着响当当的名声。
　　如今的牛家坊村人来人往，一幅人声鼎沸的人间烟火景象，乡村美景和地道美食，让远道而来的客人回味悠长。