我市培养“名厨”盘活“舌尖上的经济”

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《 吴忠数字报 》（ 2023年04月10日 第 3 版 ）

    日前，来自市区各餐饮名店的烹饪主厨在利通区“杨国涛大师工作室”认真钻研业务技能。

　　本报讯 （记者 吴海燕）日前，由我市人社部门精心组织的餐饮业高技能人才培训班正式开班，来自市区各大餐饮名店的25名烹饪主厨齐聚利通区“杨国涛大师工作室”，认真学习理论知识，积极钻研业务技能。截至目前，全市企业职工培训、重点群体培训、创业能力培训、帮扶家庭劳动力培训共计完成1077人。
　　据了解，这次餐饮业高技能人才培训内容涵盖厨师队伍培训管理、菜品设计研发、烹饪美学与营养学、原材料鉴别选择、供应链数字化管理及标准化管理等方面的管理能力。“在保证参训学员正常工作的前提下，我们采取理论、实操相结合的方式，提高‘吴忠大厨’的职业技能水平。”利通区“杨国涛大师工作室”负责人杨国涛说。
　　近年来，吴忠的餐饮业竞争激烈，只有不断提高业务技能和团队管理水平，才能更好地满足顾客需求和市场变化，让职业和收入更有保障。“作为一名厨师长，听说这次组织培训班的消息后，我第一时间就报名了，我们老板非常支持我来参加培训，让我好好提高厨艺。”来自吴忠市国强手抓店的厨师长杨银海高兴地说。
　　“餐饮服务业是吴忠的特色优势产业，带动就业10万人左右，是名副其实吸纳就业的‘压舱石’。我们这次依托‘杨国涛大师工作室’，组织开展餐饮业中式烹调技师职业技能培训是贯彻落实自治区和吴忠市关于开展‘就业创业促进年’活动的重要举措之一，有助于‘吴忠厨师’品牌在传承创新中发扬光大，让‘游在宁夏·吃在吴忠’的金字招牌更可持续、更加闪亮。”吴忠市就业创业服务中心副主任郭晓明说。