比技能 展风采
——全市餐饮行业服务技能大赛侧记
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《 吴忠数字报 》（ 2022年08月02日 第 3 版 ）
折成玫瑰花形状的方巾让人感到温馨，整齐摆放着的餐具令人瞬间拥有品尝美食的心情……7月29日，全市餐饮行业服务技能大赛擂响战鼓，来自我市各县（市、区）的42名选手各携技艺，在吴忠民族饭庄一比高低。
现场，选手们展台布、摆桌旗、叠方巾，用各种方式体现大赛的主题，以此烘托宴会气氛，增强宾客食欲。
“各种餐饮器具都有一定的摆放标准，比如骨碟离桌面是1.5厘米，味碟离骨碟是1厘米，中心线上的所有餐具要对称，不能偏。”参赛选手李效春说，中餐宴会摆台的形式复杂且精细，完成一套流程通常需要花费半小时以上。
比拼结束后，评委们从仪容仪表、行动举止、操作技巧、餐具定位等多个方面对选手水平进行了评定。
“参加这样的比赛，不仅能提高职业技能，还能加强餐饮行业之间的沟通与交流，为今后的学习及工作积累丰富的实践经验。”李效春说。
宁夏餐饮饭店协会副秘书长张渲楠表示，此次大赛各参赛单位重视程度高，参赛选手能够遵守大赛的规则，听从指挥，有序参赛，这足以证明大家的职业素养。
经过激烈角逐，最终李雪娟荣获个人一等奖，侯玉萍、关静荣获个人二等奖，丁叶、赵秋燕、杨梦醒荣获个人三等奖。