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宁夏吴忠：一个西北城市的“早茶”热

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《 吴忠数字报 》（ 2022年07月08日 第 3 版 ）

    厨师正在给刚做好的食物摆盘。

　　6月25日，2022中国面食博览会暨第二届吴忠早茶美食文化节在宁夏吴忠正式开幕，吸引市民、游客前来体验、宣传和培育早茶文化，激活文旅消费市场。
　　本次早茶美食文化节活动期间将举办2022第二届中国民俗美食产业发展大会，中国西部美食大师赛、宁夏特色面食品鉴展演、宁夏地方特色美食展、贺兰山东麓葡萄酒展、闽宁特色产品大联展等11项活动，中国烹饪协会在开幕式现场授予宁夏吴忠市“中国民族美食文化地标城市”牌匾。
　　美食，是人文的沉淀。中国早茶文化博大精深，是中华民族传统文化和饮食文化的重要组成部分。吴忠早茶源于中华美食，依托其独特的地理优势、文化底蕴和美食资源，以当地牛羊肉、西北小吃为主，在保持本地传统特色面点和菜品的基础上，吸取广式早茶精准小份面点和小份菜等特色菜品的做法，造就了新时代“融合南北、荟萃东西，饮食唯良、健康养生”的吴忠美食文化。
　　宁夏吴忠市位于黄河岸边，自古就是西北有名的水陆码头和货物集散地，多元文化的交融形成了独特的餐饮文化。吴忠人热情好客，擅长烹饪，逐渐让吴忠早茶成为游客了解吴忠的窗口。自2020年12月，银川至西安的高铁开通以来，吴忠的早茶文化成了许多外省市的游客到吴忠旅游的打卡项目。目前吴忠全市共有早茶餐饮门店570余家，年实现销售收入10亿元左右，带动就业1万余人，吸引游客30万余人，为经济社会高质量发展提供了强大动力。“游在宁夏·吃在吴忠”已成为吴忠靓丽的名片。