“食”全“食”美“烹”然心动

——2022中国西部美食大师赛掠影

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《 吴忠数字报 》（ 2022年06月26日 第 4 版 ）

    一道道精致的特色菜品呈现在观众的面前。

    评委们认真对每道菜品进行打分。

    霸王全牛宴。

    碧绿白玉鸡豆花。

    素参牛腩煨鲜鲍。

    捣蒜牛尾。

    参赛选手两人配合，巧思巧手在菜肴上下了一番功夫。

    参赛选手正在精心摆盘，让美食看起来色香味俱全。

    参赛选手运用熟练的刀工将手中的鱼制作成了一道美食。

    比赛现场，吸引了许多厨师和观众观看。

　　本报记者 冯荣 张丽坤
　　名厨竞技，名菜飘香。
　　6月25日，2022中国西部美食大师赛正式开赛，旨在挖掘西部特色美食，弘扬西部美食文化，交流创新烹饪技艺，推动餐饮发展，提振消费信心。
　　活动现场，来自甘肃、陕西、四川、宁夏、重庆等省、自治区、直辖市50名选手同台竞技，现场烹制突出地方特色作品。只见大厨们亮出“十八般武艺”，煎、炒、烹、炸等制作手法悉数登场，各种食材经过大厨们熟练的刀工、秘方烹制和精心摆盘，不一会儿，一道道精致的特色菜品百花齐放般呈现在了观众的面前，将比赛现场气氛推向高潮，让人觉得这不仅是一场美食盛宴，更是一场“争香斗艳”的视觉盛宴。
　　来自重庆的参赛选手马向锐用一道“灯影陈皮牛肉”征服了观众和评委的味蕾。在他看来，吴忠是一座美食之城，特色鲜明，是名副其实的民族美食文化地标城市。他说：“第一次来到宁夏吴忠，感受到了吴忠人民的热情，也体验了吴忠的早茶文化。同时，也感谢2022中国西部美食大师赛给我们提供了这样一个平台，让我们不断学习与成长。”
　　“参加此次大赛感觉收获很大。吴忠与陕西离得很近，饮食文化大体相同。现在高铁通了，陕西人可以坐着高铁来品尝地道的吴忠早茶文化，也希望吴忠人坐着高铁到陕西吃羊肉泡馍，加强两地交流。”来自陕西省西安市的参赛选手孙瑞有感而发。
　　美食制作者的匠心，令人眼前一亮，而打造特色美食品牌，则是食品业者共同的职责、使命和坚守。秉承“和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢”的丝绸之路精神，必然会让美食文化浸润神州大地，让特色美食香飘万户千家，推动“十四五”餐饮业实现高质量发展。
　　中国烹饪协会副会长乔杰，市领导王海燕、李晓玲、邓冀宁、王永福出席2022中国西部美食大师赛开幕式。