来吴忠最正确的打开方式一定是喝早茶！

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《 吴忠数字报 》（ 2022年06月22日 第 4 版 ）

    点上一碗拉面、二两牛肉、一壶八宝茶、几碟小菜、几份面点,这便是吴忠人的早餐标配。





　　一方水土养育一方人。依靠黄河得天独厚的地域优势，吴忠自古就是西北有名的水陆码头和货物集散地，多元文化的交融形成了独特的餐饮文化，特色菜系品种繁多、独具风味。
　　在吴忠，美好的一天从早茶开始。吴忠的早茶大有讲究，一盏盖碗茶融合本地特产的枸杞、沙枣和远道而来的绿茶、桂圆等，再来一碗香喷喷的牛肉面、七八种面点和十多样小菜……吴忠早茶集纳了牛肉面、八宝茶、特色面点、小菜、牛肉等多种元素，是当地养生文化、美食文化与商业文化的融合，也代表了一种悠然的生活态度。
　　浓郁生津的养生八宝茶
　　八宝茶是吴忠早茶牛肉面馆的必备饮品，也是感受吴忠早茶文化的灵魂所在，具有驱寒健胃、提气补脾等功效。吴忠人“抓”八宝茶讲究手气，用料比重不同，口味自然有别。风格迥异的八宝茶配方，也是各早茶牛肉面馆的独特风格所在。
　　氤氲飘香的早茶牛肉面
　　吴忠早茶牛肉面形制上有大宽、小宽、韭叶子、二柱子、二细、毛细等10余种，选用本地产的黄牛肉和牛棒骨熬成汤，配以牛肉、香菜、蒜苗，浇上辣椒油，朦胧中“一清、二白、三红、四绿、五黄”的鲜明特征旋即打开味蕾。
　　精美绝伦的各色面点
　　宁夏面点种类丰富，最具吴忠特色的咸味面点有干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、锅贴、苦荞锅巴等；甜味面点有糖糕、烫面油香、南瓜饼、紫薯饼、发糕等。
　　种类繁多的爽口开胃小菜
　　或蒸或煮或炒或烫，或腌或拌或溜或炸，白菜、豆角、茄子、乳瓜、菠菜、洋葱、香芹等，经精心烹制，都能激发食欲。沙葱味辛而不辣、脆嫩爽口，有治消化不良、不思饮食之功效；苦苦菜入口微涩，再品清香，回味悠长，泻火除湿，备受欢迎；黄花菜营养丰富、色泽黄亮、条长肉厚，别具风味。