喝早茶品文化
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《 吴忠数字报 》（ 2022年06月21日 第 4 版 ）
吴忠市地处宁夏中部，坐落于黄河之滨，是宁夏引黄灌区的福地。黄河岸边的这片福地枕山抱水，孕育着灿烂的文明，积淀着厚重的文化底蕴。
浓厚的吴忠乡情，开放的地域特性，独特的民族文化，和谐的民族共融，得天独厚的地理环境，孕育出了吴忠的早茶文化。
吃的是早茶，品的是文化。清晨早起，邀约三五好友，点一壶八宝茶，再来几样小菜，特色面点、小吃各来半份，嗍几口肉汤牛肉面，这基本上就是吴忠早茶的标配。吴忠人是比较喜欢饮茶的，并且对使用盖碗茶盅尤为喜爱。盖碗茶盅由盅盖、茶盅、茶盘三部分组成，寓意“天、地、人”。八宝茶由茶叶、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、枸杞、红枣、沙枣、玫瑰花酱等组成，有驱寒健胃、提气补脾的功效。吴忠人热情好客，家里来了客人，给客人“抓个茶”喝。遇到婚嫁喜事定亲送茶，足见吴忠人对茶的重视程度，这就是喝早茶为何必点八宝茶的一些缘由。有史料记载，吴忠的八宝茶与四川有些渊源，相传是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明。到后世逐渐形成了盖碗茶文化。到了清朝，因慈禧盛赞，盖碗茶随之开始盛行，逐渐成为待客之礼。当喝盖碗茶的习俗传到了西北，确切地说传到了吴忠当地时，便慢慢地演变成了八宝茶。对于起源于兰州的拉面，被善于烹饪的吴忠人整出了炒、拌、削、焖等做法，再加上独特的酱汁酱料，就形成了不同的风味。至于组成早茶的面点、小菜，酱料的调制、小菜的腌制、面点的制作等，都是吴忠地方美食发展的结晶。
清晨的吴忠街道是比较安静的，车辆穿梭、杨柳婆娑，最热闹的地方绝对是早茶店，早茶可以从朝阳初起吃到日中时分，一边吃喝一边聊，家长里短、奇闻异谈、商务洽谈、国家大事、琐碎小事，聊得热火朝天。平日里来得早了坐包间，来得晚了有卡座。到了周末，来得晚了恐怕连卡座也没了。周末你会发现吴忠各处的早茶店门口、附近的巷道、停车场，停满了车辆。外地的客人不仅来喝早茶，还要打包几份带走，这也是早茶店的店主最开心的时刻。要问多数吴忠人为何可以每天如此安逸地喝早茶，据调查统计，吴忠地区很多人都是做生意的，很多生意就是在喝早茶的时候谈成的，并且早茶面点种类较多，又物美价廉，一边享受生活，一边谈生意，何乐而不为？另一方面，随着黄河金岸旅游业的迅速发展，也为吴忠早茶带来了一大批优质的客户资源。
吴忠人的生活节奏比较缓慢，每天约上好友、带上家人喝个早茶，这种悠闲安逸的消遣方式，早已成为了吴忠人日常生活中的重要组成部分。这座城市没有拥堵的早晚高峰期，城市的居民更不用担心拥堵而早起出门，几人相邀喝早茶享受生活，感受着这座城市清晨的烟火气息。少量多餐，半份销售，打包销售，公筷有序，“光盘行动”，吴忠人保持着勤俭节约的好风尚，这也是这座城市文明的又一体现。
喝早茶的消费模式，不仅促进了餐饮业的发展，还与旅游业完美地结合在一起，联动了旅游业的发展，同时也给这座城市或者城市附近的乡村解决了一部分就业问题。这便是吴忠早茶文化对乡村振兴的助力。随着早茶文化节的举办，吴忠早茶文化的发展迎来了新的春天——提高服务质量，打造标准模式，树立模范标杆。
吴忠，这座古代的水旱码头、互市重镇，在秀丽山川景色的映衬下，将会焕发生机，经济稳步发展，早茶文化不断更新，以更好的姿态向世界展示“游在宁夏吃在吴忠”的魅力与风采。