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《 吴忠数字报 》（ 2022年06月21日 第 2 版 ）
创新思路，提升治理水平
创新，是进步发展的不竭动力。我市坚持创新监管方式，推进食品安全领域治理体系和治理能力朝着现代化方向发展。
“随着社会的发展，消费者对餐厅卫生、食品是否安全关注度越来越高。”亿家香早茶牛肉面店负责人丁勇说，餐饮服务单位如何让消费者吃得安心、放心，是我们首先要考虑的难题之一。
走进亿家香早茶牛肉面店，洗菜、切菜、烹饪、出菜、餐具洗消……每一道操作流程都清晰可见。“自明厨亮灶开展以来，我们就自发对餐厅改造升级。”丁勇说，从餐厅的设计、食品加工等环节，严格按照要求进行规范改造，提升餐厅的卫生环境，排除安全隐患。同时，在食品加工食材的选用上，必须符合三证齐全，食品检测完善，源头可追溯，当天进店当天消费，从源头上保证食材安全。
“这是学校食堂后厨的全貌，每个角落都安装了摄像头。”吴忠第二中学餐厅负责人指着墙壁上悬挂的后台监控介绍，高清摄像头可看到后厨食品加工烹饪区、工作台面、清洗消毒区的干净整齐程度；视频回放还原食品进货贮存、食品加工制作、餐饮器皿回收清洗消毒全过程。
我市在校园食堂、学校集体用餐配送单位全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管，实现校园食堂自我管控、消除隐患、化解风险的目标，提升学校食品安全智慧监管水平。市场监管部门、教育主管部门的校园食堂监管人员也可利用监管模块，通过“阳光共治”平台、“宁夏阳光餐饮”APP对校园食堂运行情况实行线上检查及不规范问题实时抓拍，对发现的问题及时反馈校园食堂并监督整改，切实提高了监管的精准性、靶向性、有效性。
2021年，市卫生健康委员会大胆创新，积极探索，推出一项便民举措——电子健康证。利通区内从事公共场所、食品、药品和餐饮行业的人员只需跑一次即可完成健康证明办理，监管人员或从业人员可随时随地通过电子健康证系统查询打印健康证，切实提高治理水平。
保障食品安全是一项长期性、艰巨性的工作，只有起点，没有终点。我市将以更加饱满的热情、更加昂扬的斗志、更加务实的作风，举全市之力投入国家食品安全示范城市创建，不断提升食品安全保障能力，用心守护人民群众“舌尖上的安全”。