吴秀勇：用心种葡萄专心酿好酒

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《 吴忠数字报 》（ 2022年05月12日 第 2 版 ）

    吴秀勇正在鉴别酒的成色（资料图）。

　　本报记者 潇峰
　　“入了酿酒这一行，就决定了要尽一生精力做好一件事。自治区‘五一’劳动奖章是对我的认可。我将一如既往对土地、葡萄保持敬畏之心、感恩之心，用心种葡萄，专心酿好酒。”5月10日，宁夏东方裕兴酒庄有限公司首席酿酒师吴秀勇笑着说。
　　1998年，毕业于宁夏大学农学院的吴秀勇，来到宁夏西夏王葡萄酒厂担任化验员，但她不甘于此。“我要成为一名酿酒师！”在信念的驱使下，吴秀勇在完成本职工作的前提下，主动向行业里的技术能手、技术权威学习请教，不断积累酿酒知识。凭借能吃苦、肯钻研的韧劲，她终于得到公司的认可，2004年被委以总工程师的重任，正式开始了酿酒生涯。
　　随后，吴秀勇开始不分白天黑夜，加班加点调整酿酒工艺，总是半夜两三点才回宿舍楼。正是怀揣强烈的兴趣和责任心，她才打下了坚实的酿酒基本功。2005年获得“宁夏优秀青年岗位能手”称号。
　　凭借对行业和技术发展趋势的敏锐洞察，2015年8月，吴秀勇加入东方裕兴酒庄，担任首席酿酒师。工作中，她在葡萄原料控制、发酵、陈酿、贮存、灌装等各环节精心把控，从而保证了每一款酒从“出生”到成品的完整性和严密性。她还结合红寺堡当地葡萄的优势、不同人的口味喜好，酿出了戈蕊红“利口酒”和“白兰地”。如今，这两款酒的品质深受同行专家和消费者的好评，为红寺堡产区葡萄酒在中国市场增加了竞争力。
　　多年潜心一线、醉心研发，众多荣誉也纷至沓来。吴秀勇先后被授予自治区“优秀青年岗位能手”、自治区“技术能手”等荣誉和技能称号；被亚洲葡萄酒质量大赛组委会授予“杰出酿酒师”和“金牌酿酒师”技能称号。