美食过舌尖 美好留心田

——2021大西北吴忠早茶美食文化节开幕式侧记

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《 吴忠数字报 》（ 2021年07月11日 第 2 版 ）

　　本报记者 杨娜
　　这一天，美丽的吴忠盛装以待，笑迎八方宾客；
　　这一天，四海宾朋欢聚一堂，感受吴忠的深厚文化底蕴和蓬勃创新活力。
　　共享美好盛夏季，相约水韵吴忠城。7月10日，2021大西北吴忠早茶美食文化节开幕。此次早茶美食文化节由中国烹饪协会、宁夏回族自治区商务厅、宁夏回族自治区文化和旅游厅、吴忠市人民政府主办。
　　吴忠，自古就是“水旱码头·天下大集”，在长期商贸往来和人文交流中，形成了“融合南北、荟萃东西，饮食唯良、健康养生”的餐饮文化，早茶文化就是其最精华的内核。今天，吴忠有营养丰富的八宝茶、品种繁多的精致面点、别具风味的特色小菜，“一清、二白、三红、四绿、五黄”的牛肉面，还有鲜嫩滑纯香五味俱佳的酱牛肉和手抓羊肉，令人唇齿留香、流连忘返。
　　这次早茶美食文化节上，中国烹饪协会授予我市“早茶文化地标城市”牌匾，我市也对一批示范店进行授牌，集中展示一批早茶菜品；
　　这次早茶美食文化节举办美食暨特色商品展、绿色食品产业推介招商会，吸引了八方宾客到吴忠投资置业；
　　这次早茶美食文化节举办全国地域特色美食创意大赛、早餐产业发展论坛，是与全国各地交流学习、相互品鉴、共同提高的一次合作之旅、交流之旅、友谊之旅。
　　“这次早茶美食文化节真不一样，规模大、规格高，很有吴忠特色。”家住吴忠市碧水明珠小区岳吉伟的一席话道出了很多吴忠人的心声，“吴忠的早茶文化底蕴深厚、历史悠久，弘扬吴忠的早茶文化更是一种历史的责任。本地游客在这里感受的是家乡的味道，而外地游客就是品一种异地风情。总之，此次早茶美食文化节带给我们的是一种愉悦的享受。”
　　来自江苏省泰州市的丁长军是江苏江泰食品有限公司的运营主管，这是他第一次来吴忠。“我们企业有20多家江苏早茶连锁店，这次参加早茶美食文化节，更多的是学习交流，努力使泰州、吴忠两地的早茶文化进一步融合，我非常期待。”丁长军说。
　　丁长军表示，来到吴忠不仅是早茶美食吸引着他，吴忠干净整洁的环境也让他印象深刻。
　　“我原本是坐飞机来的，没想到航班取消了，我真的不想错过这次早茶美食文化节，便改坐火车来到吴忠。”湖北省荆州市荆州日报社副总编辑杨章池感触道，“当我今天早晨吃了一顿丰富的吴忠早茶牛肉面、喝了一盅香甜可口的八宝茶后，我觉得乘坐9个小时的火车也挺值的！哈哈哈……”
　　杨章池表示，吴忠早茶牛肉面味道很好，相信全国各地的人都喜欢吃，特别是那些精致的面点非常有特色。