强化市场监管 保证食品安全
——访市市场监督管理局党委书记局长蒋耀强
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《 吴忠数字报 》（ 2021年06月25日 第 2 版 ）
近日，我市召开餐饮行业“三大提升行动”工作推进会。记者就如何落实会议精神，推进我市餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化，确保人民群众身体健康和饮食安全，采访了市市场监督管理局党委书记、局长蒋耀强。
蒋耀强说，要强化监管，开展排查整治。对吴忠市区内354家早茶餐饮店和参与2021大西北吴忠早茶美食文化节的相关餐饮经营主体进行检查。组织开展餐饮食品安全诚信承诺（倡议）活动，联合商务、教育等部门开展随机检查，以“早茶”为对象，邀请人大代表、政协委员、媒体及社会各界人士共同参与，媒体跟踪报道并对检查中发现的问题整改情况进行“回头看”。畅通“12315”投诉举报电话，及时处理活动期间消费者投诉举报。压实责任，开展自查自纠。督促餐饮服务提供者和网络餐饮服务第三方平台落实责任，严格制度建设和全链条管理。定期开展自查自纠，严格从业人员管理、设施设备维护管理，严把原辅料购进质量关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关。将勤俭节约、禁止浪费的观念融入经营管理制度和企业文化建设，引导消费者使用公筷公勺、践行“光盘行动”，避免浪费。强化宣传，引导社会共治。依托全域创建食品药品安全区，聚焦群众关注度高的校园食品、早茶、“网红餐厅”，通过推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，实现餐饮安全监管群众参与、共建共治。重点开展“食品安全宣传周”“食品安全五进”等食品安全知识宣传活动，引导餐饮服务提供者严格自律自管、社会各界积极参与食品安全治理，培养消费者正确的餐饮理念和科学节俭的消费习惯。细化措施，全力保障到位。进一步提高早茶文化节对推动吴忠餐饮产业高质量发展重要性的认识，按照市委、政府总体安排，迅速行动、周密部署，制订切实有效的方案，确保活动期间食品、特种设备的安全责任到位、措施到位、宣传到位、监管到位、落实到位，全力以赴推动我市餐饮质量安全提升，切实增强人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。