增强服务意识提升服务水平
——访市商务和投资促进局党组书记局长冯茂璋
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《 吴忠数字报 》（ 2021年06月23日 第 2 版 ）
市委、政府审时度势，将餐饮产业纳入“9+1”特色产业，提出在“十四五”时期将吴忠市打造成为西部美食之都，并部署开展为期半年的餐饮行业“三大提升行动”。作为餐饮行业的主管部门，市商务和投资促进局该如何抓好落实？日前，记者采访了该局党组书记、局长冯茂璋。
冯茂璋说，标准化是确保餐饮行业高质量发展的基础和保障，该局将坚持以标准化建设为抓手，进一步规范行业服务行为。以吴忠早茶标准为引领，依托自治区服务业标准化项目，加快推进我市餐饮服务标准化建设；联合市场监管部门加大对餐饮行业管理人员及服务人员的培训力度，率先执行标准，进一步规范着装、语言、卫生等服务行为。
冯茂璋说，坚持以品牌培育为抓手，进一步发挥示范引领作用。指导各餐饮单位牢固树立质量为王、品牌引领的理念，扎实做好吴忠早茶旗舰店、精品店评选工作，引导早茶店对标先进、练好内功、突出特色、创立品牌。同时，组织开展全国地域特色美食创意大赛，培育名吃、名店，发挥名店的示范引领作用，提升我市餐饮行业整体品牌影响力，以品牌引领餐饮行业服务水平整体提升。坚持以技能培训为抓手，进一步提升行业人员素质。会同人社部门在全市范围内择优选择20家用工需求大、信誉好、管理规范的餐饮单位，与宁夏民族职业技术学院以及知名餐饮培训机构合作，搭建联合教学与实训平台，培养一批烹饪、管理、服务专业人才。同时，通过请进来、走出去等灵活多样的培训方式，开展餐饮业从业人员实训，提升技能。坚持以行业自律为抓手，进一步发挥餐饮协会职能。支持餐饮饭店协会建设，加强对协会的业务指导，指导全市各餐饮单位全面履行食品安全和服务质量主体责任，支持做好行业标准制定、人员培训等工作。着力提高行业规范化发展水平，规范行业协会会员经营行为，坚持“质量第一、诚信经营”的原则，自觉维护市场经营秩序，积极营造安全、放心、诚信的公众饮食消费环境，进一步推动全市餐饮单位逐步实现规范化、标准化、品牌化。